Brotfruchtbäume

Brotfruchtbäume Artocarpus spp. sind tropische Bäume aus der Familie der Maulbeergewächse mit großen, stärkehaltigen Früchten, von denen einige Arten in jungem Zustand roh verkostet werden können. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanzengruppe aus Sicht der instinktiven Rohkost.

Wissenschaftliche Namen: Artocarpus spp.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
• Ordnung: Rosenartige Rosales
• Familie: Maulbeergewächse Moraceae
• Gattung: Brotfruchtbäume Artocarpus

Zu der Gattung der Brotfruchtbäume gehören fünfzig bis sechzig verschiedene Arten. Die Früchte folgender Arten werden genutzt:

• Cempedak Artocarpus chempedak
• Brotfrucht Artocarpus communis
• Jackfrucht Artocarpus heterophyllus
• Marang Artocarpus odoratissima

Frucht einer unbekannten Art aus Kambodscha
Fruchtfleisch und Kerne einer unbekannten Art aus Kambodscha	Nahaufnahme des Fruchtfleisches

Beschreibung

• Herkunft und Verbreitung: Tropisches und suptropisches Asien.

• Kennzeichen: Immergrüne oder laubabwerfende, milchsaftführende Bäume; Blätter wechselständig, Blattspreite ist einfach bis fiederschnittig, selten fiederteilig, ledrig; Blütenstände am Stamm oder an den Hauptästen wachsend.

Ausgewählte Arten der Gattung Artocarpus mit Nutzungshinweisen

Art	Trivialname	Essbarer Teil	Roh essbar?	Besonderheiten
Artocarpus altilis	Brotfrucht	Fruchtfleisch (reifenstadienabhängig)	Nur vollreif	Stärkereich, traditionell auch gegart oder fermentiert genutzt
Artocarpus camansi	Samen-Brotfrucht	Samen, unreifes Fruchtfleisch	Nein	Vorform der Brotfrucht, Samen essbar nach Garen, Frucht unreif giftig
Artocarpus heterophyllus	Jackfrucht	Fruchtfleisch, Samen	Ja (reifenstadienabhängig)	Reif sehr süß und aromatisch, Samen roh nicht bekömmlich
Artocarpus integer	Cempedak	Fruchtfleisch, Samen	Ja (reif)	Ähnlich Jackfrucht, aromatischer, in Südostasien beliebt
Artocarpus odoratissimus	Marang	Fruchtfleisch	Ja (nur reif)	Sehr aromatisch, empfindlich, rasche Verderblichkeit
Artocarpus lacucha	Monkey jack	Fruchtfleisch	Teilweise	Säuerlich, in Nordindien verbreitet, auch fermentiert genutzt

Wissenswertes

• Nutzpflanze: Verwendung ausgewählter Artocarpus-Arten in Permakultur und Holznutzung:

Art	Permakultur-Nutzung	Holzverwertung	Besonderheiten
Artocarpus altilis	Schattenspender, Nahrungssicherung, Bodenverbesserung durch Laubfall	Leichtes, dauerhaftes Holz für Möbel, Boote und Bauholz	Traditionell zentrales Element tropischer Agroforstsysteme
Artocarpus camansi	Samenproduktion, Biodiversitätsstütze	Ähnlich A. altilis, aber seltener genutzt	Wichtige genetische Ressource zur Züchtung samenloser Formen
Artocarpus heterophyllus	Nahrungsbaum mit hoher Fruchtmenge, Bodenbeschattung	Stabiles Holz für Möbel, Musikinstrumente, Innenausbau	Holz wird wegen der Färbung geschätzt (goldbraun), auch für religiöse Skulpturen
Artocarpus integer	Biodiversitätselement, Randbepflanzung	Lokal genutzt, aber weniger verbreitet	Wird in Mischkulturen mit Durian und Rambutan kultiviert
Artocarpus odoratissimus	Vielfaltssicherung, Hausgartenbaum	Selten verwendet	Empfindlicher Baum mit hohem Wasserbedarf – eher für feuchte Lagen geeignet
Artocarpus lacucha	Wildnahrung, Erosionsschutz	Hartes Holz, lokal genutzt für einfache Konstruktionen	Wurzeln zur Uferbefestigung geeignet

→ Siehe auch: Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre