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Die Bücher sind aufgeteilt in solche, die eine vollständige und andere, die eine eingeschränkte Lebensmittelpalette empfehlen, siehe dazu auch [[Varianten der Rohkost-Ernährung]]. Der Artikel [[Die Vielfalt in der rohen Ernährung]] erläutert, wieso eine eingeschränkte Lebensmittelpalette für die Praxis der Rohkost problematisch ist. Bücher, die keine Empfehlungen zur Lebensmittelpalette geben bzw. diesbezüglich neutral sind, sind in eine dritte Kategorie eingeordnet. | Die Bücher sind aufgeteilt in solche, die eine vollständige und andere, die eine eingeschränkte Lebensmittelpalette empfehlen, siehe dazu auch [[Varianten der Rohkost-Ernährung]]. Der Artikel [[Die Vielfalt in der rohen Ernährung]] erläutert, wieso eine eingeschränkte Lebensmittelpalette für die Praxis der Rohkost problematisch ist. Bücher, die keine Empfehlungen zur Lebensmittelpalette geben bzw. diesbezüglich neutral sind, sind in eine dritte Kategorie eingeordnet. | ||
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|Guy-Claude Burger: ''Die Rohkosttherapie''.<br>Heyne 1999, 411 Seiten. ISBN 3-453-14465-1<br>Das Standardwerk über die instinktive Rohkost vom Wiederentdecker Burger.<br>[ | |Guy-Claude Burger: ''Die Rohkosttherapie''.<br>Heyne 1999, 411 Seiten. ISBN 3-453-14465-1<br>Das Standardwerk über die instinktive Rohkost vom Wiederentdecker Burger.<br>[[Buchbesprechung Guy-Claude Burger: Die Rohkosttherapie|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | ||
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|Angelika Fischer: ''Das große Rohkost-Buch''.<br>AllesRoh Vitalkultur - Grundlagen und Praxisanleitung für eine erfolgreiche Ernährungsumstellung.<br>Windpferd 2011, 480 Seiten. ISBN 3-893-85670-6<br>[[Buchbesprechung Angelika Fischer: Das große Rohkost-Buch|Buchbesprechung und Kapitelübersicht] | |Angelika Fischer: ''Das große Rohkost-Buch''.<br>AllesRoh Vitalkultur - Grundlagen und Praxisanleitung für eine erfolgreiche Ernährungsumstellung.<br>Windpferd 2011, 480 Seiten. ISBN 3-893-85670-6<br>[[Buchbesprechung Angelika Fischer: Das große Rohkost-Buch|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | ||
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|Reidar Tavárez: ''Gesund ohne Kochtopf - aber wie?''<br>Betzel 2000, 285 Seiten. ISBN 3-932-06981-1<br>Allgemeine Einführung zur Rohkost mit ausführlichem Eingehen auf die instinktive Variante.<br>[[Buchbesprechung Reidar Tavarez: Gesund ohne Kochtopf aber wie?|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]]<br> | |Reidar Tavárez: ''Gesund ohne Kochtopf - aber wie?''<br>Betzel 2000, 285 Seiten. ISBN 3-932-06981-1<br>Allgemeine Einführung zur Rohkost mit ausführlichem Eingehen auf die instinktive Variante.<br>[[Buchbesprechung Reidar Tavarez: Gesund ohne Kochtopf aber wie?|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]]<br> | ||
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|Arshavir Ter Hovanessian: ''Unsere natürliche Nahrung Rohkost''.<br>Waldthausen 1992, 215 Seiten. ISBN 3-926-45370-2<br>Der Autor, der seinen Namen oft mit "Aterhov" abkürzt, hatte ursprünglich auf Persisch ein umfangreiches Werk über die Rohkost verfaßt, das unter dem Titel "raw eating" ins Englische übersetzt wurde. Die deutsche Ausgabe ist eine Zusammenfassung dieses Werks. Der Autor propagiert die vegane Rohkost. | |Arshavir Ter Hovanessian: ''Unsere natürliche Nahrung Rohkost''.<br>Waldthausen 1992, 215 Seiten. ISBN 3-926-45370-2<br>Der Autor, der seinen Namen oft mit "Aterhov" abkürzt, hatte ursprünglich auf Persisch ein umfangreiches Werk über die Rohkost verfaßt, das unter dem Titel "raw eating" ins Englische übersetzt wurde. Die deutsche Ausgabe ist eine Zusammenfassung dieses Werks. Der Autor propagiert die vegane Rohkost. | ||
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|Franz Konz: ''Der große Gesundheits-Konz''.<br>Universitas Verlag 1998, 9. Auflage, 1455 Seiten. ISBN 3-800-41314-0<br>Umfassender Wälzer, der sich mit fast allen bekannten Krankheiten und deren Heilung durch die sogenannte Urmethodik beschäftigt. Der Autor propagiert vegane Rohkost mit einem hohem Anteil an Wildkräutern. | |Franz Konz: ''Der große Gesundheits-Konz''.<br>Universitas Verlag 1998, 9. Auflage, 1455 Seiten. ISBN 3-800-41314-0<br>Umfassender Wälzer, der sich mit fast allen bekannten Krankheiten und deren Heilung durch die sogenannte Urmethodik beschäftigt. Der Autor propagiert vegane Rohkost mit einem hohem Anteil an Wildkräutern.<br>[[Buchbesprechung Franz Konz: Der große Gesundheits-Konz|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | ||
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|Carola Strassner: ''Ernähren sich Rohköstler gesünder?''<br>Die Gießener Rohkost-Studie.<br>Verlag für Medizin und Gesundheit 1998, 260 Seiten. ISBN 3-932-97704-1<br>[[Buchbesprechung Carola Strassner: Ernähren sich Rohköstler gesünder | |Carola Strassner: ''Ernähren sich Rohköstler gesünder?''<br>Die Gießener Rohkost-Studie.<br>Verlag für Medizin und Gesundheit 1998, 260 Seiten. ISBN 3-932-97704-1<br>[[Buchbesprechung Carola Strassner: Ernähren sich Rohköstler gesünder|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | ||
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==Bücher, die interessante Informationen für Rohköstler enthalten== | |||
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|Dr. Steven R. Gundry: ''Böses Gemüse''<br>Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen. Lektine, die versteckte Gefahr im Essen<br>Beltz, 7. Edition (20. Juli 2018), 392 Seiten. ISBN 3-407-86561-9<br>[[Buchbesprechung Dr. Steven R. Gundry: Böses Gemüse|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | |||
|[[Datei:Buch Steven Gundry Boeses Gemuese.jpg|thumb|50px]] | |||
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|Claire Koenig, Andrea Siemoneit: ''Das Handbuch der Carnivoren Ernährung''<br>Statt vermeintlich gesunder Nahrungsmittel brauchen wir Fleisch um fit und vital zu sein.<br>Carnitarier Verlag, 1. März 2023, 270 Seiten, ISBN 3-000-68825-0<br>[[Buchbesprechung C. Koenig und A. Siemoneit: Das Handbuch der Carnivoren Ernährung|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | |||
|[[Datei:Buch C. Koenig und A. Siemoneit Das Handbuch der Carnivoren Ernaehrung .jpg|thumb|50px]] | |||
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|Weston A. Price: ''Ernährung und körperliche Degeneration''<br>Ein Klassiker der Ernährungsforschung: Das Standardwerk von Weston A. Price belegt die Bedeutung einer vollwertigen, naturnahen Ernährung und weist nach, wie schädlich sich industriell verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit auswirken.<br>MobiWell, 1. Edition (29. September 2020), 520 Seiten. ISBN 3-944-88762-X<br>[[Buchbesprechung Weston A. Price: Ernährung und körperliche Degeneration|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | |||
|[[Datei:Buch Weston A Price Ernaehrung und koerperliche Degeneration .jpg|thumb|50px]] | |||
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|Elias Gudwis: ''Homo Carnivorus''<br>Warum wir Fleisch essen sollten<br>IDEA 2023, 510 Seiten, ISBN 3-88793-289-3<br>[[Buchbesprechung Elias Gudwis: Homo Carnivorus|Buchbesprechung und Kapitelübersicht]] | |||
|[[Datei:Buch Elias Gudwis Homo Carnivorus.jpg|thumb|50px]] | |||
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==Wissenschaftliche Publikationen== | |||
*Die Gießener Rohkost-Studie: Ernährungs- und Gesundheitsstatus von Rohköstlern unter besonderer Berücksichtigung von Protein und Energie: Dissertation von Carola Strasser, Justus-Liebig-Universität Gießen 1998: [https://www.uni-giessen.de/fbz/fb09/institute/VKE/nutr-ecol/publi/voeff-epid/dissstrassner/ www.uni-giessen.de] | |||
*Die Ursprünge des Kochens: Feuer, Hedonik, Sucht und evolutionäre Fehlanpassung: Dissertation von Michael Alexander Romer, Medizinische Universität Wien 2021: [https://repositorium.meduniwien.ac.at/obvumwhs/content/titleinfo/6075355/ repositorium.meduniwien.ac.at] | |||
*Nahrungsaufnahme und Biomarker-Status bei strikten Rohkost-Essern: Eine im März 2022 erschienene Veröffentlichung der Abteilung Lebensmittelsicherheit, Bundesinstitut für Risikobewertung, 10589 Berlin, Deutschland: [https://www.mdpi.com/2072-6643/14/9/1725/htm Nutritional Intake and Biomarker Status in Strict Raw Food Eaters] | |||
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Aktuelle Version vom 2. Juni 2025, 14:21 Uhr
Hinweis: Hier sind Bücher und Dissertationen aufgelistet, die sich mit dem Thema Rohkost befassen. Weitere Literatur findet man auf Seiten, die sich mit einem speziellen Thema befassen, z.B. Impfungen.
Die Bücher sind aufgeteilt in solche, die eine vollständige und andere, die eine eingeschränkte Lebensmittelpalette empfehlen, siehe dazu auch Varianten der Rohkost-Ernährung. Der Artikel Die Vielfalt in der rohen Ernährung erläutert, wieso eine eingeschränkte Lebensmittelpalette für die Praxis der Rohkost problematisch ist. Bücher, die keine Empfehlungen zur Lebensmittelpalette geben bzw. diesbezüglich neutral sind, sind in eine dritte Kategorie eingeordnet.
Bücher, die eine vollständige Lebensmittelpalette empfehlen
| Bernd Bieder: Natürlich leben und genießen. Ursprüngliche Ernährung für eine neue Zeit. Baselife 2008, 2. überarbeitete Auflage, 425 Seiten. ISBN 3-980-87122-3 Behandelt das instinktive Essen aus der Sicht von Naturvölkern und Findelkindern sowie auch im Zusammenhang des heutigen technisierten Alltags. |
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| Guy-Claude Burger: Die Rohkosttherapie. Heyne 1999, 411 Seiten. ISBN 3-453-14465-1 Das Standardwerk über die instinktive Rohkost vom Wiederentdecker Burger. Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Bruno Comby: Stärken Sie Ihr Immunsystem. Natura Viva Waldthausen 1995, 331 Seiten. ISBN 3-898-81007-4. Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Angelika Fischer: Das große Rohkost-Buch. AllesRoh Vitalkultur - Grundlagen und Praxisanleitung für eine erfolgreiche Ernährungsumstellung. Windpferd 2011, 480 Seiten. ISBN 3-893-85670-6 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Jens Hafner: Die Philosophie des Rohen. Ein neues Weltbild unserer Gesundheit. Engelsdorfer Verlag 2012, 468 Seiten. ISBN 3-862-68645-0 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Dr. Michael Lukas Moeller: Gesundheit ist eßbar. Natura Viva 1995, 3. Auflage, 171 Seiten. ISBN 3-926-45341-9 Instinktive Rohkost kommt hier als höchste Stufe zur Sprache, die nicht jeder unbedingt verwirklichen muß. |
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| Reidar Tavárez: Gesund ohne Kochtopf - aber wie? Betzel 2000, 285 Seiten. ISBN 3-932-06981-1 Allgemeine Einführung zur Rohkost mit ausführlichem Eingehen auf die instinktive Variante. Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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Bücher, die eine eingeschränkte Lebensmittelpalette empfehlen
| Arjuna: Menschennahrung. Über die der menschlichen Genetik angemessene Ernährungsweise. Buchbesprechung und Kapitelübersicht. |
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| Victoria Boutenko: Green for Life. Grüne Smoothies nach der Boutenko-Methode. Hans Nietsch Verlag 2009, 189 Seiten. ISBN 3-939-57043-5 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Victoria Boutenko: Die Vitalrohvolution. 12 Schritte zu lebendiger Nahrung. Omega-Verlag 2010, 243 Seiten. ISBN 3-930-24354-7 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Victoria Boutenko, Elaine Love, Chad Sarno: Rohkost & mehr. Wie Omega-3 Ihr Wohlbefinden steigert. Omega-Verlag 2013, 163 Seiten. ISBN 3-930-243-67-9 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Victoria Boutenko: Grüne Smoothies. Die 100 besten Zutaten für Gesundheit und Wohlbefinden. Hans Nietsch Verlag 2015, 224 Seiten. ISBN 3-86264-351-6 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Dr. Brian Clement: WunderLebensMittel. Mit dem bewährten Hippocrates-Programm Lebenskraft tanken - für Gesundheit und Vitalität. Hans Nietsch Verlag 2012, 300 Seiten. ISBN 978-386-264-213-7 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Harvey und Marilyn Diamond: Fit fürs Leben. Fit for Life. Goldmann Verlag 1990, 416 Seiten. ISBN 3-442-13533-8 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Joseph Evers und Ute Volmert: Die Evers-Diät. Chancen bei MS, Diabetes und anderen Stoffwechsel-Erkrankungen. Haug 2002, kommentierte Neuausgabe, 141 Seiten. ISBN 3-830-42073-0 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Arshavir Ter Hovanessian: Unsere natürliche Nahrung Rohkost. Waldthausen 1992, 215 Seiten. ISBN 3-926-45370-2 Der Autor, der seinen Namen oft mit "Aterhov" abkürzt, hatte ursprünglich auf Persisch ein umfangreiches Werk über die Rohkost verfaßt, das unter dem Titel "raw eating" ins Englische übersetzt wurde. Die deutsche Ausgabe ist eine Zusammenfassung dieses Werks. Der Autor propagiert die vegane Rohkost. |
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| Franz Konz: Der große Gesundheits-Konz. Universitas Verlag 1998, 9. Auflage, 1455 Seiten. ISBN 3-800-41314-0 Umfassender Wälzer, der sich mit fast allen bekannten Krankheiten und deren Heilung durch die sogenannte Urmethodik beschäftigt. Der Autor propagiert vegane Rohkost mit einem hohem Anteil an Wildkräutern. Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Henning Müller-Burzler: Auf den Spuren der Methusalem-Ernährung. Gesund und allergiefrei. Die Wiederentdeckung der Heil- und Aufbaukräfte der Nahrung. Windpferd Verlagsgesellschaft 2004, 5. Auflage, 580 Seiten. ISBN 3-893-85437-1 Umfangreiches Buch über Gesundheit und Ernährung. Der Autor propagiert vegane Rohkost mit einem Schwerpunkt bei Getreiden und Salz. Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Joachim Mutter: Grün essen! Die Gesundheitsrevolution auf Ihrem Teller. Vak-Verlag 2012, 172 Seiten. ISBN 978-3-867-310-98-7 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Christian Opitz: Befreite Ernährung. Wie der Körper uns zeigt, welche Nahrung er wirklich für Gesundheit und Wohlbefinden braucht. Hans Nietsch Verlag 2010, 223 Seiten. ISBN 3-939-57097-4 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Christian Opitz: Ernährung für Mensch und Erde. Grundlagen einer neuen Ethik des Essens. Hans Nietsch Verlag 1995, 6. Auflage, 191 Seiten. ISBN 3-929-47507-3 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| John Robbins: Ernährung für ein neues Jahrtausend. Hans Nietsch Verlag 2004, 409 Seiten. ISBN 3-929-47508-1 Der Sohn eines der größten Eiscreme-Hersteller der Welt beschreibt seine Vorstellungen von der zukünftigen Ernährung der Menschheit. Buchbesprechung und Klappentext |
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| Sven Rohark: Die Rohkost-Revolution. Roh-Ark-Verlag 2011, 4. Auflage, 722 Seiten. ISBN 3-942-51000-4 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Brigitte Rondholz: Urkost. Besser essen - besser leben: Ein Weg zu Wohlbefinden, Gesundheit, Schönheit und Lebensfreude. Hans Nietsch Verlag 2011, 240 Seiten. ISBN 3-862-64182-1 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Markus Rothkranz: Heile dich selbst. Das Handbuch für alle, die gesund, glücklich und lange leben wollen. Hans Nietsch Verlag 2010, 223 Seiten. ISBN 3-939-57088-5 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Dr. Norman Walker: Auch Sie können wieder jünger werden. Goldmann Verlag 2000, 8. Auflage, 201 Seiten. ISBN 3-442-13693-8 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Dr. Norman Walker: Frische Frucht- und Gemüsesäfte. Vitalstoffreiche Drinks für Fitness und Gesundheit. Goldmann Verlag 1995, 224 Seiten. ISBN 3-442-13694-6 |
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| Dr. Norman Walker: Täglich frische Salate erhalten Ihre Gesundheit. Goldmann Verlag 1993, 224 Seiten. ISBN 3-442-13681-4 |
 |
| Helmut Wandmaker: Rohkost statt Feuerkost. Wahre Gesundheit durch natürliche Nahrung. Goldmann Verlag 1996, 224 Seiten. ISBN 3-442-13912-5 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Helmut Wandmaker: Willst du gesund sein? Vergiß den Kochtopf! Goldmann Verlag 1992, 624 Seiten. ISBN 3-442-13635-3 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Renée und Bruno Weihsbrodt: Intelligente Ernährung der Zukunft. Der Traum von absoluter Gesundheit. Freya Verlag 2011, 192 Seiten. ISBN 3-990-25006-X Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| David Wolfe: Die Sonnen-Diät. Goldmann Verlag 2001, 379 Seiten. ISBN 3-442-14208-3 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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Bücher, die keine Empfehlungen zur Lebensmittelpalette geben
| Rose-Marie Nöcker: Das große Buch der Sprossen und Keime. Heyne Verlag 1992, 8. Auflage, 310 Seiten. ISBN 3-453-05422-9 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Fritz-Albert Popp: Die Botschaft der Nahrung. Unsere Lebensmittel in neuer Sicht. Zweitausendeins 2011, 182 Seiten. ISBN 3-861-50931-8 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Carola Strassner: Ernähren sich Rohköstler gesünder? Die Gießener Rohkost-Studie. Verlag für Medizin und Gesundheit 1998, 260 Seiten. ISBN 3-932-97704-1 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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Bücher, die interessante Informationen für Rohköstler enthalten
| Dr. Steven R. Gundry: Böses Gemüse Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen. Lektine, die versteckte Gefahr im Essen Beltz, 7. Edition (20. Juli 2018), 392 Seiten. ISBN 3-407-86561-9 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
 |
| Claire Koenig, Andrea Siemoneit: Das Handbuch der Carnivoren Ernährung Statt vermeintlich gesunder Nahrungsmittel brauchen wir Fleisch um fit und vital zu sein. Carnitarier Verlag, 1. März 2023, 270 Seiten, ISBN 3-000-68825-0 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Weston A. Price: Ernährung und körperliche Degeneration Ein Klassiker der Ernährungsforschung: Das Standardwerk von Weston A. Price belegt die Bedeutung einer vollwertigen, naturnahen Ernährung und weist nach, wie schädlich sich industriell verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit auswirken. MobiWell, 1. Edition (29. September 2020), 520 Seiten. ISBN 3-944-88762-X Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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| Elias Gudwis: Homo Carnivorus Warum wir Fleisch essen sollten IDEA 2023, 510 Seiten, ISBN 3-88793-289-3 Buchbesprechung und Kapitelübersicht |
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Wissenschaftliche Publikationen
- Die Gießener Rohkost-Studie: Ernährungs- und Gesundheitsstatus von Rohköstlern unter besonderer Berücksichtigung von Protein und Energie: Dissertation von Carola Strasser, Justus-Liebig-Universität Gießen 1998: www.uni-giessen.de
- Die Ursprünge des Kochens: Feuer, Hedonik, Sucht und evolutionäre Fehlanpassung: Dissertation von Michael Alexander Romer, Medizinische Universität Wien 2021: repositorium.meduniwien.ac.at
- Nahrungsaufnahme und Biomarker-Status bei strikten Rohkost-Essern: Eine im März 2022 erschienene Veröffentlichung der Abteilung Lebensmittelsicherheit, Bundesinstitut für Risikobewertung, 10589 Berlin, Deutschland: Nutritional Intake and Biomarker Status in Strict Raw Food Eaters
