Buchbesprechung C. Koenig und A. Siemoneit: Das Handbuch der Carnivoren Ernährung
Über die Autorinnen
Claire Koenig ist Fachberaterin für Darmgesundheit. Nach einer Diagnose von Morbus Crohn vor 20 Jahren konnte sie durch die Umstellung auf eine carnivore Ernährung symptomfrei werden. Andrea Siemoneit ist Carnivore-Coachin sowie Mathematik- und Physiklehrerin. Sie litt an Morbus Basedow und erreichte durch die carnivore Ernährung eine Normalisierung ihrer Schilddrüsenwerte ohne Medikamente. Beide Autorinnen teilen ihre Erfahrungen und Erkenntnisse auch im Podcast „Fleischzeit“, der sich mit der carnivoren Ernährung beschäftigt.
Einleitung
Das Buch richtet sich an Menschen, die trotz gesunder Ernährung, sei es ketogen oder vegan, weiterhin gesundheitliche Probleme haben. Es stellt die These auf, dass viele moderne Gesundheitsprobleme durch den Verzehr pflanzlicher Nahrungsmittel und deren Antinährstoffe verursacht werden. Stattdessen propagieren die Autorinnen eine Ernährung, die sich ausschließlich auf tierische Produkte konzentriert, um Gesundheit und Wohlbefinden zu fördern.
Kapitelübersicht
- Unser Weg zur carnivoren Ernährung und zu diesem Buch
- Die Zunahme der Zivilisationskrankheiten
- Welche Vorteile bringt die carnivore Ernährung
- Evolution des Menschen
- Was wir über Pflanzen wissen sollten
- Fleisch - die beste Quelle für bioverfügbare Nährstoffe
- Häufig gestellte Fragen
- Sind Ethik und Umweltschutz mit Carnivore vereinbar?
- Wie funktioniert die carnivore Ernährung?
- Praktische Tipps zur Umssetzung
- Rezepte
- Index
- Quellen
Zusammenfassung und Bewertung
„Das Handbuch der Carnivoren Ernährung“ bietet einen umfassenden Überblick über die carnivore Ernährungsweise. Es kombiniert persönliche Erfahrungsberichte mit wissenschaftlichen Informationen und praktischen Tipps. Die Autorinnen argumentieren, dass viele gesundheitliche Probleme durch pflanzliche Antinährstoffe verursacht werden und dass eine Ernährung, die sich ausschließlich auf tierische Produkte konzentriert, zu einer tiefgreifenden gesundheitlichen Verbesserung führen kann. Das Buch ist besonders für Einsteiger in die carnivore Ernährung geeignet, da es sowohl theoretische Grundlagen als auch praktische Anleitungen bietet. Es behandelt auch soziale und ethische Aspekte des Fleischkonsums, was es zu einem ganzheitlichen Ratgeber macht.
Obwohl dieses Buch nicht aus der Perspektive der instinktiven Rohkost geschrieben ist, lassen sich deutliche Berührungspunkte erkennen: Der Fokus auf unverfälschte, naturbelassene Nahrung – in diesem Fall tierischen Ursprungs – entspricht dem zentralen Anliegen der instinktiven Ernährung, nämlich der Rückbesinnung auf artgerechte Nahrung. Auch der Ansatz, auf den eigenen Körper zu hören und Symptome als Reaktion auf falsche Nahrung zu deuten, ähnelt dem instinktiven Verständnis von Krankheit. Anders als in der Instinkternährung spielt hier jedoch der Geruchs- und Geschmackssinn als Steuermechanismus kaum eine Rolle – die Auswahl erfolgt eher über Ausschluss pflanzlicher Komponenten. Dennoch kann das Buch für instinktive Rohköstler von Interesse sein, vor allem für diejenigen, die sich mit dem Rohverzehr tierischer Produkte beschäftigen und nach Argumenten gegen pflanzliche Antinährstoffe suchen.
Bewertung: Ein informatives, praxisnahes und kontroverses Buch, das eine konsequent tierzentrierte Perspektive auf Ernährung bietet. Für instinktiv orientierte Menschen ist es keine direkte Anleitung, aber ein spannender Beitrag zur Diskussion um artgerechte Ernährung und ein möglicher Türöffner für roh-omnivore oder tierfokussierte Varianten der Rohkost.
Claire Koenig, Andrea Siemoneit: Das Handbuch der Carnivoren Ernährung. Carnitarier Verlag, 1. März 2023, 270 Seiten, ISBN 3-000-68825-0 __NOEDITSECTION_
