Sternkirsche
Sternkirsche Physalis angulata ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die für ihre in papierartigen Lampions eingeschlossenen, gelben Beeren bekannt ist. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.
Wissenschaftliche Namen: Physalis angulata.
Synonyme: Sonnenbeere, Indianische Blasenkirsche, Wilde Tomatillo, Camapu, Cutleaf Groundcherry.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Asteriden
- Ordnung: Nachtschattenartige Solanales
- Familie: Nachtschattengewächse Solanaceae
- Gattung: Blasenkirschen Physalis
- Art: Sternkirsche
Die Gattung Physalis umfasst über einhundert Arten, von denen die meisten in Amerika heimisch sind. Dazu gehören ebenfalls:
- Lampionblume Physalis alkekengi
- Tomatillo Physalis ixocarpa
- Kapstachelbeere Physalis peruviana
- Ananaskirsche Physalis pruinosa
Beschreibung
- Herkunft und Verbreitung: Ursprünglich in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet, hat sie sich heute als Kosmopolit in fast allen tropischen und subtropischen Gebieten der Welt (Afrika, Asien, Australien) ausgebreitet. Sie wächst oft als Pionierpflanze auf gestörten Böden oder am Rand von Kulturflächen.
- Kennzeichen: Eine aufrecht wachsende, stark verzweigte Pflanze, die etwa 50 bis 100 cm hoch wird. Die Blätter sind eiförmig mit unregelmäßig gezähntem Rand. Die kleinen, blassgelben Blüten entwickeln sich zu grünen, später pergamentartigen Kelchhüllen (Lampions), in denen die etwa 1–1,5 cm große, gelbe Beere heranreift.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Die Sternkirsche schmeckt deutlich milder und oft weniger süß als die Kapstachelbeere. Ihr Aroma ist angenehm säuerlich-erfrischend mit einer dezenten herben Note, die an grüne Tomaten erinnert.
In der instinktiven Rohkost wird die Sternkirsche besonders dann aufgesucht, wenn ein Bedarf an klärenden Pflanzensäuren und spezifischen Bitterstoffen besteht. Die instinktive Sperre ist sehr verlässlich: Ein Umschlagen des Geschmacks von „fruchtig-spritzig“ zu „seifig“ oder ein leichtes Kratzen im Hals signalisiert das Ende der Mahlzeit. Wichtig ist, nur vollreife Früchte zu verzehren, da unreife Beeren (wie bei vielen Nachtschattengewächsen) Solanin enthalten können.
Saison: In den Tropen ganzjährig; in gemäßigten Breiten (bei Anbau) Fruchtreife im Spätsommer bis zum ersten Frost.
Lagerung/Haltbarkeit: In der Hülle trocken gelagert halten sich die Früchte mehrere Wochen. Ohne Hülle sollten sie innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100 g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 84,0 |
| Kohlenhydrate | 11,0 |
| Eiweiße | 1,5 |
| Fette | 0,5 |
| Rohfasern | 2,5 |
| Mineralstoffe | 0,5 |
| Vitamin C | 20–30 mg |
Besondere Inhaltsstoffe
Die Sternkirsche verfügt über ein hochkomplexes Spektrum an sekundären Metaboliten, die in der modernen Forschung zunehmend Beachtung finden, da sie weit über die reine Nährstoffversorgung hinausgehen.
- Physaline: Eine Gruppe von Steroiden (Withanoliden), die für ihre starke immunmodulierende und entzündungshemmende Wirkung bekannt sind.
- Flavonoide: Wirken als Antioxidantien und unterstützen die Kapillargesundheit.
- Pektine: Die löslichen Ballaststoffe im Fruchtfleisch fördern eine sanfte Darmpassage.
- Organische Säuren: Unterstützen den Säure-Basen-Haushalt und regen die Verdauungsenzyme an.
Wissenswertes
- Namensgebung: Der Name "Sternkirsche" bezieht sich vermutlich auf die sternförmige Zeichnung im Inneren der Blüte. Der wissenschaftliche Name angulata verweist auf die kantigen Stängel der Pflanze.
- Heilkunde: In der Volksmedizin des Amazonas und in der TCM wird die Pflanze bei Malaria, Asthma und Leberbeschwerden eingesetzt. Die gesamte Pflanze (Wurzel, Blätter) gilt als starkes Therapeutikum.
- Nutzpflanze: In vielen Regionen wird sie nicht gezielt angebaut, sondern als wertvolle "Beikost" auf Feldern gesammelt.
- Mythos und Geschichte: Die Sternkirsche war bei vielen indigenen Völkern als "Lichtbringer" bekannt, da sie oft als eine der ersten Pflanzen auf kahlen Flächen erscheint und Leben zurückbringt.
- Magie und Brauchtum: Die getrockneten Lampions wurden mancherorts als Rasseln in Kinderspielzeugen oder bei rituellen Zeremonien verwendet.
- Symbolik und spirituelle Deutung: Die Sternkirsche symbolisiert den "Schutz des Zarten". Die papierartige Hülle bewahrt die wertvolle Frucht vor äußeren Einflüssen, bis sie bereit ist, sich zu offenbaren.
→ Siehe auch: Nachtschattengewächse in der Rohkost, Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre
