Kakipflaume, amerikanische
Amerikanische Kakipflaume Diospyros virginiana ist ein in Nordamerika heimischer Baum mit orangefarbenen, süßen Früchten, die roh essbar sind. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.
Wissenschaftlicher Name: Diospyros virginiana
Synonyme: Amerikanische Dattelpflaume, Amerikanische Persimone, Virginia-Pflaume, Virginische Persimone.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida
- Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
- Ordnung: Heidekrautartige Ericales
- Familie: Ebenholzgewächse Ebenaceae
- Gattung: Diospyros
- Art: Amerikanische Kakipflaume
Die Gattung Diospyros umfasst über 700 Arten laubabwerfender oder immergrüner Bäume, die überwiegend in den Tropen und Subtropen heimisch sind. Weitere Arten:
- Sapote Negro Diospyros digyna
- Kaki Diospyrus kaki
- Lotuspflaume Diospyros lotus
- Tandam Diospyros montana
- Mabolo Diospyros blancoi
Beschreibung
- Herkunft und Verbreitung: Ursprünglich in den östlichen und zentralen Teilen der USA verbreitet, von Texas über Florida bis nach New York. Die Art wächst bevorzugt auf sandigen Böden, in Auenwäldern und an Waldrändern.
- Kennzeichen: Bis zu zwanzig Meter hoher, sommergrüner Baum mit dunkler, rauer Borke. Die Blätter sind eiförmig, ganzrandig und etwa zwölf Zentimeter lang. Die unscheinbaren, grünlich-gelben Blüten erscheinen im späten Frühjahr. Die Früchte sind kugelige, orange bis rötlich-braune Beeren mit zwei bis sechs Samen.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Die Frucht ist roh essbar, wenn sie vollreif ist. Unreife Früchte enthalten Tannine und schmecken stark adstringierend. Vollreife Früchte sind weich, süß und geleeartig. Der Geschmack erinnert an Datteln oder Aprikosen mit einer herben Note. Die Schale kann mitgegessen werden, ist aber zäh.
Saison: Oktober bis Dezember (abhängig vom Standort).
Lagerung/Haltbarkeit: Reife Früchte sind druckempfindlich und sollten rasch verzehrt oder kühl gelagert werden. Unreife Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100 g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 64,4 |
| Kohlenhydrate | 33,5 |
| Eiweiße | 0,8 |
| Fette | 0,4 |
| Rohfasern | 3,6 |
| Mineralstoffe | 1,0 |
| Vitamin C | 66 mg |
Besondere Inhaltsstoffe
Die Amerikanische Kakipflaume enthält eine Vielzahl bioaktiver Substanzen:
- Tannine (Catechine, Gallotannine): wirken adstringierend, vor allem in unreifen Früchten
- Carotinoide (Beta-Carotin): antioxidativ, wichtig für Sehkraft und Zellschutz
- Flavonoide (Quercetin, Kaempferol): entzündungshemmend und gefäßschützend
- Vitamin C: stärkt Immunsystem und Bindegewebe
- Kalium und Mangan: wichtig für Zellstoffwechsel und Enzymaktivität
Wissenswertes
- Namensgebung: Der Gattungsname Diospyros stammt aus dem Griechischen und bedeutet „Götterfrucht“ oder „Göttliches Feuer“. Der Artname virginiana verweist auf Virginia, eine der ersten US-Kolonien, in deren Gebiet die Art heimisch ist.
- Heilkunde: Traditionell wurden die Früchte als mildes Abführmittel verwendet, während unreife Früchte bei Durchfall eingesetzt wurden. Abkochungen der Rinde wurden gegen Fieber und Parasiten genutzt. Die Frucht wurde in der Volksmedizin auch bei Magen-Darm-Beschwerden verwendet.
- Nutzpflanze: Die Holzart ist hart, schwer und wurde für Werkzeuggriffe, Golfschläger und Möbel verwendet. Die Früchte wurden sowohl roh als auch gekocht verwendet. Samen dienten im Amerikanischen Bürgerkrieg als Kaffeeersatz.
- Mythos und Geschichte: Schon die indigenen Völker Nordamerikas kannten und schätzten die Frucht. Auch frühe europäische Siedler übernahmen ihre Nutzung. In manchen Regionen galt die Frucht als „Arme-Leute-Nahrung“, in anderen als Delikatesse.
- Magie und Brauchtum: In Südstaaten-Traditionen wurde die Frucht als Schutzamulett getragen oder als Symbol für Glück und Überfluss verwendet. Die Samen galten als Fruchtbarkeitssymbol.
- Symbolik und spirituelle Deutung: Die Frucht steht symbolisch für Transformation: von der herben, unreifen Phase zur süßen Reife – eine Metapher für innere Reifung und Loslassen. Sie kann dem Sakralchakra (Svadhisthana) zugeordnet werden, das mit Genuss, Fruchtbarkeit und emotionaler Balance assoziiert ist.
→ Siehe auch: Kohlenhydrate in der Rohkost, Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre
