Kornblume

Kornblume Centaurea cyanus ist eine einjährige Wildpflanze aus der Familie der Korbblütler mit intensiv blauen Blüten und essbaren Pflanzenteilen. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.

Wissenschaftliche Namen: Centaurea cyanus
Synonyme: Blauchrut, Blaumütze, Cyane, Hunger, Hungerblume, Kaiserblume, Kornbeißer, Kornblume, Kornfresser, Kornmutter, Kornnägeli, Kornnelke, Kreuzblume, Blaue Kornblume, Rockenblume, Roggenblume, Schanelke, Sichelblume, Sträpsen, Trämpsen, Tremisse, Zachariasblume, Ziegenbein.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
• Ordnung: Asternartige Asterales
• Familie: Korbblütengewächse Asteraceae
• Unterfamilie: Carduoideae
• Tribus: Cynareae
• Gattung: Flockenblumen Centaurea
• Art: Kornblume

Zur Gattung Centaurea gehören ca. 500 Arten. In Mitteleuropa trifft man am häufigsten auf die Kornblume und die Wiesen-Flockenblume Centaurea jacea. Weitere Arten:

• Stern-Flockenblume Centaurea calcitrapa
• Sparrige Flockenblume Centaurea diffusa
• Rispen-Flockenblume Centaurea maculosa
• Berg-Flockenblume Centaurea montana
• Schwarze Flockenblume Centaurea nigra
• Schwärzliche Flockenblume Centaurea nigrescens
• Skabiosen-Flockenblume Centaurea scabiosa
• Sonnenwend-Flockenblume Centaurea solstitialis

Blüte der Kornblume

Beschreibung

• Vorkommen: Europa, Asien.

• Standorte: Schuttplätze, Ödland; kalkarmer, stickstoffsalzreicher Lehmboden in sommerwarmer Lage.

• Kennzeichen: Zwanzig bis neunzig Zentimeter hohe, einjährige krautige Pflanze; Stängel aufrecht, meist reichlich verzweigt, kantig, grauflaumig, selten kahl; Stängelblätter wechselständig, die unteren gestielt, fiederteilig, die oberen sitzend, ungeteilt, länglich, graugrün, auf der Unterseite graufilzig; Blüten leuchtend blau, in großen Köpfchen, röhrenförmig; Blütezeit: Mai bis September; Früchtchen hell, mit einem kurzen, rötlichen, harten Borstenkranz; Wurzel spindelförmig, schlank.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Sammelgut und Sammelzeit: Blätter und Triebe im Frühjahr und Frühsommer, Blüten von Mai bis September.

Die Blätter schmecken endivienähnlich, die Blüten mild-süßlich.

Kultur im eigenen Garten: Die Kornblume ist pflegeleicht und wächst sowohl an sonnigen wie auch halbschattigen Plätzen. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr. Der Boden sollte kalkarm, durchlässig und nährstoffreich sein, die Kornblume verträgt keine Überdüngung.

Hinweis: Die Kornblume steht unter Naturschutz.

Besondere Inhaltsstoffe

Die Kornblume enthält sekundäre Pflanzenstoffe mit mild medizinischer Wirkung:

• Centaurein (Bitterstoff): Verdauungsfördernd, leicht tonisierend
• Anthocyane (z. B. Cyanidin): Verantwortlich für die blaue Farbe, antioxidativ
• Gerbstoffe und Schleimstoffe: Magenberuhigend, zusammenziehend, reizlindernd
• Vitamin C, Flavonoide: Zellschutz, Immunstärkung

Wissenswertes

• Namensgebung: Der Zentaur (ein Wesen aus der griechischen Mythologie, halb Mensch, halb Pferd) Chiron stand Pate für den Gattungsnamen Centaurea: Er soll mit der Kornblume Centaurea cyanus eine Wunde am Fuße des Helden Achilles geheilt haben. Der Artname cyanus kommt aus dem Lateinischen und bedeutet "blau".

• Heilkunde: Die Wirkung wird als abführend, adstringierend, blutreinigend, erweichend und harntreibend beschrieben.
  In der Volksmedizin werden die Blüten innerlich bei Fieber, Menstruationsstörungen und Verstopfung verwendet. Äußerlich benutzt man sie bei Entzündungen der Augen.

• Nutzpflanze: Die Kornblume dient hauptsächlich als Zier- und Begleitpflanze im Naturgarten. Blüten werden kulinarisch (z. B. in Blütensalzen oder Teemischungen) genutzt. Auch als Bienenweide ist sie ökologisch wertvoll.

• Mythos und Geschichte: Die Kornblume war im 19. Jahrhundert Symbol der Romantik und wurde als deutschnationale Blume vereinnahmt. In Österreich galt sie als geheimes Erkennungszeichen der Habsburger. In der bäuerlichen Kultur wurde sie als Fruchtbarkeits- und Sommerblume geschätzt.

• Magie und Brauchtum: Geschlecht: feminin; Planet: Venus; Element: Wasser; Magische Kräfte: Liebe.
  Frauen, die Kornblumen bei sich tragen, ziehen die Aufmerksamkeit der Männer auf sich.
  Blüten galten als Symbol für Jugend, Liebesfähigkeit und Unschuld. In der Pflanzenmagie wurde Kornblume als Zutat für Liebeselixiere oder Schutzkränze verwendet.

• Symbolik und spirituelle Deutung: Die leuchtend blaue Farbe der Blüte steht symbolisch für Klarheit, Offenheit und geistige Ausrichtung. In der Chakrenlehre lässt sie sich dem Halschakra (Vishuddha) zuordnen – für Kommunikation, Ausdruckskraft und innere Wahrheit.

→ Siehe auch: Korbblütler in der Rohkost, Instinktive Ernährung