Holunder, Zwerg-
Zwerg-Holunder Sambucus ebulus ist eine wildwachsende, krautige Holunderart mit auffällig dunklen Beeren und durchdringendem Geruch. Obwohl die Pflanze in der Volksmedizin vielfältig verwendet wurde, ist sie roh giftig.
Wissenschaftliche Namen: Sambucus ebulus
Synonyme: Ackerholunder, Attich, Falscher Holunder.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
- Ordnung: Kardenartige Dipsacales
- Familie: Moschuskrautgewächse Adoxaceae
- Gattung: Holunder Sambucus
- Art: Zwerg-Holunder
Die Gattung Sambucus umfasst fünfundzwanzig Arten, von denen drei in Europa vorkommen:
- Schwarzer Holunder Sambucus nigra
- Roter Holunder Sambucus racemosa
- Zwerg-Holunder Sambucus ebulus
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Beschreibung
- Vorkommen: Asien (Kaukasus, Westasien, Zentralasien), Europa, Nordafrika (Algerien, Marokko, Tunesien); Gebüsch- und Waldränder, Lichtungen, Ödland; stickstoffreiche, basische Böden.
- Kennzeichen: Sechzig bis einhundertfünfzig Zentimeter hohe, ausdauernde, krautige Pflanze; Stängel nicht verholzend, gerillt, markhaltig; Blätter gegenständig, gefiedert, bestehend aus sieben bis neun lanzettlichen, fünf bis fünfzehn Zentimeter langen, fein gesägten Fiederblättchen, Rand gesägt; doldenrispige Blütenstände, fünf bis zehn Zentimeter lang, flach, Einzelblüten weiß bis rosa, Durchmesser bis sieben Millimeter, Staubbeutel rot, später schwarz; Blütezeit: Juni bis August; Steinfrüchte, beerenartig, schwarz, aufwärtsgerichtet; Flachwurzler, Ausläufer bildend.
- Verwechslung: Ist eventuelle mit dem Schwarzen Holunder möglichen. Dessen Stamm ist verholzend, seine Früchte sind nicht aufwärtsgerichtet, sondern hängend.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Der Zwerg-Holunder riecht meist unangenehm bis abstoßend. Das Probieren verbietet sich in diesem Fall von selbst.
Alle Pflanzenteile gelten als giftig. Beim Verzehr von Früchten kann es zu spontanem Erbrechen, Übelkeit und Durchfall kommen.
Besondere Inhaltsstoffe
Die Pflanze enthält zahlreiche sekundäre Stoffe mit pharmakologischer Wirkung, ist jedoch roh potenziell toxisch:
- Sambunigrin: Cyanogenes Glycosid – wirkt bei rohem Verzehr giftig
- Ebulin: Lektin – proteinbindend, zelltoxisch, besonders in unreifen Früchten
- Anthocyane: Farbstoffe mit antioxidativer Wirkung (in gekochter Form)
- Ätherische Öle: In Spuren vorhanden, teils reizend
Wissenswertes
- Namensgebung: "Sambucus" ist der lateinische Name des schwarzen Holunders, der auf die Gattung übertragen wurde. Ebulus ist lateinisch für Zwerg-Holunder. "Attich" ist ein alter deutscher Name mit keltischem Ursprung. Die Bezeichnung rührt von der kleinen, krautigen Wuchsform im Vergleich zum Strauch des Schwarzen Holunders.
- Heilkunde: Die Wirkung wird als abführend, abschwellend, wundheilend und schweißtreibend beschrieben.
Früher wurde der Zwerg-Holunder als schädliche Körpersäfte abführendes Heilmittel angesehen, das im Altertum bei Nierensteinen, Milzschmerzen, Schlangenbiss und Wassersucht eingesetzt wurde.
- Nutzpflanze: Der Zwerg-Holunder wird als Zierpflanze verwendet und zur Dünenbefestigung gepflanzt.
- Mythos und Geschichte: Weniger symbolisch aufgeladen als der Schwarze Holunder. Früher mit schützender oder abwehrender Kraft gegen „böse Geister“ assoziiert. In der Volksmedizin als eher „grober“ Holunder angesehen.
- Magie und Brauchtum: Kaum überliefert, aber gelegentlich Teil ritueller Reinigungsräucherungen im Alpenraum.
- Symbolik und spirituelle Deutung: In der Rohkostsymbolik ein Spiegel für „unreife Kraft“, die nur durch Transformation nutzbar wird. Symbol für das Potenzial in schwierigen, unangenehmen Pflanzen – mit Schattenwirkung.
→ Siehe auch: Schwarzer Holunder, Roter Holunder, Vorsichtsmaßnahmen bei unbekannten rohen Lebensmitteln
