Fingerlimette, australische
Australische Fingerlimette (Microcitrus australasica) ist eine wild wachsende Zitrusfrucht aus dem Osten Australiens mit länglich-zylindrischen Früchten und kaviarähnlichem Fruchtfleisch. Sie gilt als Delikatesse und wird zunehmend kultiviert. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.
Wissenschaftliche Namen: Microcitrus australasica
Synonyme: Australische Fingerlimette, Fingerlin, Kaviarlimette, Buschlimette, Finger Lime, Caviar Lime.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosiden Rosidae
- Ordnung: Seifenbaumartige Sapindales
- Familie: Rautengewächse Rutaceae
- Gattung: Microcitrus
- Art: Australische Fingerlimette
Die Gattung Microcitrus umfasst mehrere australische Wildzitronenarten, darunter M. australis und M. garrowayae.
Beschreibung
- Herkunft und Verbreitung: Beheimatet in den Regenwäldern Ostaustraliens (Queensland und New South Wales), heute auch in subtropischen und mediterranen Regionen kultiviert – etwa in Kalifornien, Israel und Südeuropa.
- Kennzeichen: Der dornige Strauch oder kleine Baum erreicht bis sechs Meter Höhe. Die fingerförmigen Früchte sind vier bis zehn Zentimeter lang, variieren stark in Farbe (grün, rot, violett, gelblich) und enthalten viele kleine, runde Saftzellen (ähnlich Kaviar).
Rohkosttipps und Erfahrungen
Die Saftperlen der Fingerlimette lassen sich direkt aus der Frucht herausdrücken. Das Fruchtfleisch ist knackig, säuerlich-frisch, aromatisch zitronig mit einem Hauch von Limette und Grapefruit.
Saison: Je nach Anbaugebiet von Herbst bis Frühling, in Australien von März bis Mai.
Lagerung/Haltbarkeit: Im Kühlschrank bei 5-7 °C mehrere Wochen lagerfähig. Nach dem Aufschneiden bald verbrauchen.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100 g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 92,0 |
| Kohlenhydrate | 5,3 |
| Eiweiße | 0,7 |
| Fette | 0,3 |
| Rohfasern | 1,1 |
| Mineralstoffe | 0,5 |
| Vitamin C | 40–60 mg |
Besondere Inhaltsstoffe
Die Fingerlimette ist reich an ätherischen Ölen und organischen Säuren:
- Citrus-Flavonoide (z. B. Hesperidin): Antioxidativ, gefäßstärkend
- Limonoide (z. B. Limonin): Entzündungshemmend, antioxidativ
- Ätherische Öle (z. B. Linalool, Citral): Aromatisch, antimikrobiell
- Vitamin C: Immununterstützend, antioxidativer Zellschutz
Wissenswertes
- Namensgebung: Die Bezeichnung „Fingerlimette“ bezieht sich auf die längliche Form der Frucht. „Caviar Lime“ spielt auf die Form der Saftzellen an, die beim Aufschneiden aus der Frucht treten.
- Heilkunde: Traditionell von australischen Aborigines bei Wunden, zur Verdauungsförderung und als Erfrischung verwendet. Die enthaltenen Bitterstoffe und Säuren gelten als appetitanregend und reinigend.
- Nutzpflanze: Neben dem kulinarischen Wert ist die Fingerlimette als Wildobst, Zitrusunterlage und für Züchtungen (z. B. Hybride mit Citrus) bedeutsam.
- Mythos und Geschichte: Die Fingerlimette war bereits vor der Kolonialzeit ein fester Bestandteil der Nahrung und Pflanzenmedizin der australischen Ureinwohner. In jüngerer Zeit wurde sie wiederentdeckt und gilt als „Bushtucker-Superfood“.
- Magie und Brauchtum: In der Symbolik der Aborigines steht die Fingerlimette für Klarheit, Reinigung und Lebenskraft. Sie wird bei bestimmten Riten zur Vorbereitung auf neue Lebensphasen verwendet.
- Symbolik und spirituelle Deutung: Als Pflanze der Frische und Reizwahrnehmung wird sie dem Stirnchakra (Klarheit, Wachheit) zugeordnet. Die perlenartigen Saftzellen symbolisieren Vielschichtigkeit und die Wertschätzung des Details.
