Kohl, Rüben-
Wissenschaftliche Namen: Brassica rapa
Synonyme: Rübsaat, Rübsen, Rübsamen, Stoppelrübe, Weiße Rübe.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
- Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
- Gattung: Kohl Brassica
- Art: Rüben-Kohl
Innerhalb der Art unterscheidet man mehrere Unterarten, zu denen verschiedene Nutzpflanzen gehören:
- Wild-Rüben Brassica rapa subsp. campestris
- Öl-Rüben Brassica rapa subsp. oleifera
- Speiserübe, Wasserrübe Brassica rapa subsp. rapa
- Teltower Rübchen Brassica rapa subsp. rapa var. teltowiensis
- Mairübe Brassica rapa subsp. rapa var. majalis
- Herbst-Rübe Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta
- Rübstiel Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia
- Chinakohl Brassica rapa subsp. pekinensis
- Pak Choi Brassica rapa subsp. chinensis
- Stängel-Kohl Brassica rapa var. cymosa
Beschreibung
Blütezeit: April bis Oktober.
Vorkommen: Mitteleuropa; als Kulturpflanze weit verbreitet und verwildert.
Kennzeichen: Dreißig bis einhundertzwanzig Zentimeter hohe ein- oder zweijährige Pflanze; Stängel aufrecht, besonders im oberen Teil verzweigt, meist kahl oder gelegentlich sehr schütter langhaarig; untere Blätter fiederteilig, auf jeder Seite ein bis vier einförmige Fiederabschnitte, Endabschnitt größer als die Seitenabschnitte, obere Blätter sitzend, den Stängel herzförmig umfassend, bläulich bereift; Blüten in doldig eingeebneten Trauben an den Enden des Stängels und der Äste, Einzelblüte ca. einen Zentimeter im Durchmesser, gelb, vierzählig, rundlich, vier Kelchblätter, waagerecht abstehend, schmal-eiförmig; Frucht kahle, abgeflachte Schote, vier bis sechs Zentimeter lang und zwei bis drei Zentimeter dick.
Verwechslung: Ist mit anderen Unterarten möglich, die aber alle ähnlich zu verwenden sind.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Sammelgut und Sammelzeit: Blätter, Blüten und Schösslinge von April bis Mai, Samen von September bis Oktober, Wurzel von September bis in den Winter.
Alle Pflanzenteile schmecken kohlartig, mild-würzig bis scharf. Dicke Stängel können geschält werden.
Wissenswertes
Nutzpflanze: Der Rübenkohl ist eine Elternart des Rapses Brassica napus.
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