Kresse, Feld-: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Rohkost-Wiki
Zur Navigation springenZur Suche springen
K (Rechtschreibung angeglichen.) |
(Seite überarbeitet.) |
||
| (4 dazwischenliegende Versionen von 3 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
Wissenschaftliche Namen: ''Lepidium campestre'' | '''Feld-Kresse''' ''Lepidium campestre'' ist eine einjährige bis ausdauernde Wildpflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie gilt als typisches Ackerunkraut mit scharf-würzigem Geschmack. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost. | ||
__TOC__ | |||
'''Wissenschaftliche Namen:''' ''Lepidium campestre''<br> | |||
'''Synonyme:''' Ackerkresse, Wilde Kresse, Bauernsenf. | |||
===Systematik=== | ===Systematik=== | ||
| Zeile 7: | Zeile 11: | ||
*Unterklasse: Rosenähnliche ''Rosidae'' | *Unterklasse: Rosenähnliche ''Rosidae'' | ||
*Ordnung: Kreuzblütlerartige ''Brassicales'' | *Ordnung: Kreuzblütlerartige ''Brassicales'' | ||
*Familie: Kreuzblütengewächse ''Brassicaceae '' | *Familie: Kreuzblütengewächse ''Brassicaceae'' | ||
*Gattung: Kressen ''Lepidium'' | *Gattung: Kressen ''Lepidium'' | ||
*Art: Feld-Kresse | *Art: Feld-Kresse | ||
| Zeile 14: | Zeile 18: | ||
*Salz-Kresse ''Lepidium cartilagineum'' | *Salz-Kresse ''Lepidium cartilagineum'' | ||
*Dichtblütige Kresse ''Lepidium densiflorum'' | *Dichtblütige Kresse ''Lepidium densiflorum'' | ||
*Pfeil-Kresse ''Lepidium draba'' | *[[Kresse, Pfeil-|Pfeil-Kresse]] ''Lepidium draba'' | ||
*Grasblättrige Kresse ''Lepidium graminifolium'' | *Grasblättrige Kresse ''Lepidium graminifolium'' | ||
*Pfefferkraut oder Breitblättrige Kresse ''Lepidium latifolium'' | *Pfefferkraut oder Breitblättrige Kresse ''Lepidium latifolium'' | ||
| Zeile 31: | Zeile 35: | ||
===Beschreibung=== | ===Beschreibung=== | ||
*'''Vorkommen:''' Europa, Vorderasien. | |||
*'''Standorte:''' Brachland, Felder, Wegränder; braucht nährstoffreichen, kalkhaltigen Lehm- oder Tonboden. | |||
Kennzeichen: Zwanzig bis fünfzig Zentimeter hohe, ein- bis zweijährige krautige Pflanze; Stängel aufrecht, im oberen Teil verzweigt, kurz abstehend behaart; Blätter wechselständig, länglich, buchtig gezähnt, gestielt, obere Blätter sitzend; Blüten in Trauben am Ende des Stängels, Einzelblüte weiß, etwa einen Millimeter im Durchmesser, vierzählig; Frucht vier bis sechs Millimeter langes Schötchen mit zwei Samen. | *'''Kennzeichen:''' Zwanzig bis fünfzig Zentimeter hohe, ein- bis zweijährige krautige Pflanze; Stängel aufrecht, im oberen Teil verzweigt, kurz abstehend behaart; Blätter wechselständig, länglich, buchtig gezähnt, gestielt, obere Blätter sitzend; Blüten in Trauben am Ende des Stängels, Einzelblüte weiß, etwa einen Millimeter im Durchmesser, vierzählig; Blütezeit: Mai bis Juni; Frucht vier bis sechs Millimeter langes Schötchen mit zwei Samen. | ||
===Rohkosttipps und Erfahrungen=== | ===Rohkosttipps und Erfahrungen=== | ||
Sammelgut und Sammelzeit: Die ganze Pflanze von April bis Juli. | '''Sammelgut und Sammelzeit:''' Die ganze Pflanze von April bis Juli. | ||
Alle Pflanzenteile besitzen einen würzigen bis scharfen, typisch [[Kresse, Garten-|kresseartigen]] Geschmack. | |||
'''Lagerung/Haltbarkeit:''' Frisch gesammelt rasch verzehren; Blätter welken schnell. Gekühlt maximal ein bis zwei Tage haltbar. | |||
===Besondere Inhaltsstoffe=== | |||
Die Feld-Kresse enthält eine Reihe typischer Senfölverbindungen, welche der Pflanze ihren scharfen Geschmack und ihre antimikrobielle Wirkung verleihen. | |||
*'''Glucotropaeolin:''' Wird beim Zerreiben enzymatisch zu scharf schmeckendem Benzylsenföl umgewandelt | |||
*'''Flavonoide:''' Wirken antioxidativ und entzündungshemmend | |||
*'''Vitamin C:''' Unterstützt das Immunsystem und wirkt antioxidativ | |||
*'''Kalzium, Magnesium, Eisen:''' Wichtig für Knochenstoffwechsel, Muskelfunktion und Blutbildung | |||
===Wissenswertes=== | ===Wissenswertes=== | ||
Siehe | *'''Namensgebung:''' Der Gattungsname ''Lepidium'' stammt vom griechischen „lepís“ = Schuppe, in Anlehnung an die schuppenähnlichen Früchte. Das Artepitheton „campestre“ bedeutet „auf dem Feld wachsend“ und weist auf den bevorzugten Standort hin. | ||
*'''Heilkunde:''' In der Volksmedizin wurde Feld-Kresse als harntreibend, schleimlösend und blutreinigend genutzt. Die Senföle gelten als sekretfördernd und antimikrobiell. Auch äußerlich wurden zerstoßene Blätter bei Gelenkbeschwerden aufgelegt. | |||
*'''Nutzpflanze:''' Die Feld-Kresse ist heute kaum kultiviert, spielte aber früher als Wildgemüse und Heilkraut eine Rolle. Für Wildbienen sind die Blüten eine willkommene Nektarquelle. | |||
*'''Mythos und Geschichte:''' Keine spezifischen Überlieferungen bekannt. Ähnliche Kreuzblütler wie [[Senf, Acker-|Senf]] und Kresse wurden jedoch bereits in der Antike genutzt. | |||
*'''Magie und Brauchtum:''' In der europäischen Volksmagie sind keine Rituale mit der Feld-Kresse überliefert, jedoch galten scharfe Kräuter oft als schützende Pflanzen gegen „böse Einflüsse“. | |||
*'''Symbolik und spirituelle Deutung:''' Die Feld-Kresse kann als Symbol für Widerstandskraft und Selbstbehauptung gelten – sie wächst auch unter widrigen Bedingungen und bringt eine gewisse „Schärfe“ ins Leben. Auf der energetischen Ebene spricht sie vor allem das Kehlchakra (Kommunikation, Ausdruck) an – ihr Geschmack regt das Halszentrum an und kann helfen, innere Wahrheiten klarer auszusprechen. | |||
→ Siehe auch: [[Kresse, Garten-|Garten-Kresse]], [[Kreuzblütler in der Rohkost]], [[Instinktive Ernährung]], [[Die instinktive Sperre]] | |||
__NOEDITSECTION__ | __NOEDITSECTION__ | ||
[[Kategorie:Pflanzen]] | |||
[[Kategorie:Essbare Pflanzen]] | |||
[[Kategorie:Wildpflanzen]] | |||
[[Kategorie:Heilpflanzen]] | |||
[[Kategorie:Kreuzblütler]] | |||
Aktuelle Version vom 10. Juni 2025, 08:44 Uhr
Feld-Kresse Lepidium campestre ist eine einjährige bis ausdauernde Wildpflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie gilt als typisches Ackerunkraut mit scharf-würzigem Geschmack. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.
Wissenschaftliche Namen: Lepidium campestre
Synonyme: Ackerkresse, Wilde Kresse, Bauernsenf.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
- Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
- Gattung: Kressen Lepidium
- Art: Feld-Kresse
Zur Gattung Lepidium gehören etwa 140 bis 220 Arten, darunter folgende:
- Salz-Kresse Lepidium cartilagineum
- Dichtblütige Kresse Lepidium densiflorum
- Pfeil-Kresse Lepidium draba
- Grasblättrige Kresse Lepidium graminifolium
- Pfefferkraut oder Breitblättrige Kresse Lepidium latifolium
- Maca oder Peruanischer Ginseng Lepidium meyenii
- Durchwachsenblättrige Kresse Lepidium perfoliatum
- Weg-Kresse, Schutt-Kresse Lepidium ruderale
- Garten-Kresse Lepidium sativum
- Virginische Kresse Lepidium virginicum
Alle mitteleuropäischen Kresse-Arten sind essbar.
 |
 |
Beschreibung
- Vorkommen: Europa, Vorderasien.
- Standorte: Brachland, Felder, Wegränder; braucht nährstoffreichen, kalkhaltigen Lehm- oder Tonboden.
- Kennzeichen: Zwanzig bis fünfzig Zentimeter hohe, ein- bis zweijährige krautige Pflanze; Stängel aufrecht, im oberen Teil verzweigt, kurz abstehend behaart; Blätter wechselständig, länglich, buchtig gezähnt, gestielt, obere Blätter sitzend; Blüten in Trauben am Ende des Stängels, Einzelblüte weiß, etwa einen Millimeter im Durchmesser, vierzählig; Blütezeit: Mai bis Juni; Frucht vier bis sechs Millimeter langes Schötchen mit zwei Samen.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Sammelgut und Sammelzeit: Die ganze Pflanze von April bis Juli.
Alle Pflanzenteile besitzen einen würzigen bis scharfen, typisch kresseartigen Geschmack.
Lagerung/Haltbarkeit: Frisch gesammelt rasch verzehren; Blätter welken schnell. Gekühlt maximal ein bis zwei Tage haltbar.
Besondere Inhaltsstoffe
Die Feld-Kresse enthält eine Reihe typischer Senfölverbindungen, welche der Pflanze ihren scharfen Geschmack und ihre antimikrobielle Wirkung verleihen.
- Glucotropaeolin: Wird beim Zerreiben enzymatisch zu scharf schmeckendem Benzylsenföl umgewandelt
- Flavonoide: Wirken antioxidativ und entzündungshemmend
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem und wirkt antioxidativ
- Kalzium, Magnesium, Eisen: Wichtig für Knochenstoffwechsel, Muskelfunktion und Blutbildung
Wissenswertes
- Namensgebung: Der Gattungsname Lepidium stammt vom griechischen „lepís“ = Schuppe, in Anlehnung an die schuppenähnlichen Früchte. Das Artepitheton „campestre“ bedeutet „auf dem Feld wachsend“ und weist auf den bevorzugten Standort hin.
- Heilkunde: In der Volksmedizin wurde Feld-Kresse als harntreibend, schleimlösend und blutreinigend genutzt. Die Senföle gelten als sekretfördernd und antimikrobiell. Auch äußerlich wurden zerstoßene Blätter bei Gelenkbeschwerden aufgelegt.
- Nutzpflanze: Die Feld-Kresse ist heute kaum kultiviert, spielte aber früher als Wildgemüse und Heilkraut eine Rolle. Für Wildbienen sind die Blüten eine willkommene Nektarquelle.
- Mythos und Geschichte: Keine spezifischen Überlieferungen bekannt. Ähnliche Kreuzblütler wie Senf und Kresse wurden jedoch bereits in der Antike genutzt.
- Magie und Brauchtum: In der europäischen Volksmagie sind keine Rituale mit der Feld-Kresse überliefert, jedoch galten scharfe Kräuter oft als schützende Pflanzen gegen „böse Einflüsse“.
- Symbolik und spirituelle Deutung: Die Feld-Kresse kann als Symbol für Widerstandskraft und Selbstbehauptung gelten – sie wächst auch unter widrigen Bedingungen und bringt eine gewisse „Schärfe“ ins Leben. Auf der energetischen Ebene spricht sie vor allem das Kehlchakra (Kommunikation, Ausdruck) an – ihr Geschmack regt das Halszentrum an und kann helfen, innere Wahrheiten klarer auszusprechen.
→ Siehe auch: Garten-Kresse, Kreuzblütler in der Rohkost, Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre
