Kohl, Rüben-

Wissenschaftliche Namen: Brassica rapa
Synonyme: Rübsaat, Rübsen, Rübsamen, Stoppelrübe, Weiße Rübe.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
• Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
• Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
• Gattung: Kohl Brassica
• Art: Rüben-Kohl

Innerhalb der Art unterscheidet man mehrere Unterarten, zu denen verschiedene Nutzpflanzen gehören:

• Wild-Rüben Brassica rapa subsp. campestris
• Öl-Rüben Brassica rapa subsp. oleifera
• Speiserübe, Wasserrübe Brassica rapa subsp. rapa
  • Teltower Rübchen Brassica rapa subsp. rapa var. teltowiensis
  • Mairübe Brassica rapa subsp. rapa var. majalis
  • Herbst-Rübe Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta
• Rübstiel Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia
• Chinakohl Brassica rapa subsp. pekinensis
• Pak Choi Brassica rapa subsp. chinensis
• Stängel-Kohl Brassica rapa var. cymosa

Beschreibung

Blütezeit: April bis Oktober.

Vorkommen: Mitteleuropa; als Kulturpflanze weit verbreitet und verwildert.

Kennzeichen: Dreißig bis einhundertzwanzig Zentimeter hohe ein- oder zweijährige Pflanze; Stängel aufrecht, besonders im oberen Teil verzweigt, meist kahl oder gelegentlich sehr schütter langhaarig; untere Blätter fiederteilig, auf jeder Seite ein bis vier einförmige Fiederabschnitte, Endabschnitt größer als die Seitenabschnitte, obere Blätter sitzend, den Stängel herzförmig umfassend, bläulich bereift; Blüten in doldig eingeebneten Trauben an den Enden des Stängels und der Äste, Einzelblüte ca. einen Zentimeter im Durchmesser, gelb, vierzählig, rundlich, vier Kelchblätter, waagerecht abstehend, schmal-eiförmig; Frucht kahle, abgeflachte Schote, vier bis sechs Zentimeter lang und zwei bis drei Zentimeter dick.

Verwechslung: Ist mit anderen Unterarten möglich, die aber alle ähnlich zu verwenden sind.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Sammelgut und Sammelzeit: Blätter, Blüten und Schösslinge von April bis Mai, Samen von September bis Oktober, Wurzel von September bis in den Winter.

Alle Pflanzenteile schmecken kohlartig, mild-würzig bis scharf. Dicke Stängel können geschält werden.

Wissenswertes

Nutzpflanze: Der Rübenkohl ist eine Elternart des Rapses Brassica napus.