Moosbeere, großfrüchtige
Großfrüchtige Moosbeere Vaccinium macrocarpon ist eine nordamerikanische Heidelbeerart mit säuerlich-herben, roten Beeren, die traditionell roh nur in kleinen Mengen genossen werden. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.
Wissenschaftliche Namen: Vaccinium macrocarpon
Synonyme: Cranberry, Kranbeere.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
- Ordnung: Heidekrautartige Ericales
- Familie: Heidekrautgewächse Ericaceae
- Gattung: Heidelbeeren Ericales
- Untergattung: Moosbeeren Vaccinum subgenus Oxycoccus
- Art: Großfrüchtige Moosbeere
Zur Gattung der Heidelbeeren gehören eine Reihe weiterer essbarer Arten:
- Gewöhnliche Moosbeere
- Heidelbeere Vaccinium myrtillus
- Amerikanische Heidelbeere Vaccinium corymbosum
- Rauschbeere Vaccinium uliginosum
- Preiselbeere Vaccinium vitis-idaea
Beschreibung
- Herkunft und Verbreitung: Nordamerika; Moorpflanze, wächst auf leicht sauren Böden.
- Kennzeichen: Immergrüner Zwergstrauch mit kriechenden Stämmchen und aufsteigenden, fadendünnen Zweigen; Blätter wechselständig, oval, stumpf, auf der Oberseite glänzend, auf der Unterseite behaart, bis eineinhalb Zentimeter lang und einen halben Zentimeter breit; Blüten rosa, weißlich, bis eineinhalb Zentimeter lang, glockig, in den Blattachseln; Beerenfrucht kugelig, bis zweieinhalb Zentimeter groß, dunkelrot.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Die Großfrüchtige Moosbeere, auch als Cranberry bekannt, zeichnet sich durch ihre kleinen, runden, leuchtend roten Beeren aus. Ihr Geschmack ist ausgesprochen herb und säuerlich, weshalb sie in der Rohkost eher sparsam verwendet wird. In kleinen Mengen können frische Cranberries jedoch eine erfrischende, belebende Wirkung entfalten.
Instinktive Rohkost-Erfahrungen berichten von einer klaren sensorischen Sättigungsschwelle: Nach wenigen Beeren stellt sich oft ein natürliches Stoppgefühl ein, was auf die hohe Konzentration an sekundären Pflanzenstoffen zurückgeführt wird.
Saison: Die Erntezeit liegt in den Hauptanbaugebieten Nordamerikas zwischen September und November. In Europa sind frische Cranberries meist ab Oktober erhältlich. Getrocknete oder tiefgekühlte Beeren sind ganzjährig im Handel verfügbar.
Lagerung/Haltbarkeit: Frische Cranberries sind bei kühler Lagerung (0–4 °C) bis zu zwei Monate haltbar. Sie lassen sich gut einfrieren, wobei sie ihre Struktur und Nährstoffe weitgehend behalten. Getrocknete Beeren sollten luftdicht und lichtgeschützt aufbewahrt werden, um Oxidation zu vermeiden.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100 g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 87,0 |
| Kohlenhydrate | 12,2 |
| Eiweiße | 0,4 |
| Fette | 0,1 |
| Rohfasern | 4,6 |
| Mineralstoffe | 0,2 |
| Vitamin C | 13,3 mg |
Besondere Inhaltsstoffe
Die Großfrüchtige Moosbeere ist reich an bioaktiven Verbindungen, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind:
- Proanthocyanidine (Typ A): Diese Polyphenole verhindern das Anhaften von Bakterien an den Harnwegen und können so Harnwegsinfektionen vorbeugen.
- Anthocyane: Verantwortlich für die rote Farbe der Beeren, wirken antioxidativ und entzündungshemmend.
- Flavonole (z. B. Quercetin): Haben antioxidative Eigenschaften und können das Immunsystem stärken.
- Triterpene: Unterstützen die Leberfunktion und wirken entzündungshemmend.
Wissenswertes
- Namensgebung: Die deutsche Bezeichnung "Kranbeere" leitete sich vom englischen cranberry bzw. craneberrie = Kranichbeere ab, da die Staubfäden der Blüten für die ersten amerikanischen Siedler einem Kranichschnabel ähnlich sahen.
Der Artname oxycoccos leitet sich vom griechischen oxys = sauer/scharf und kokkos = Beere ab. Damit wird Bezug auf die sauer schmeckenden Beeren genommen.
- Heilkunde: Die Wirkung wird als antioxidantiv und antibakteriell beschrieben.
Traditionell wurden Cranberries von indigenen Völkern Nordamerikas zur Behandlung von Harnwegsinfektionen, Verdauungsproblemen und als Wundheilmittel verwendet. Moderne Studien unterstützen die Verwendung von Cranberry-Extrakten zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen.
- Nutzpflanze: Die Kranbeere wird in Amerika in großen Becken kultiviert. Zur Erntezeit werden diese geflutet und die Beeren können leicht abgesammelt werden.
- Mythos und Geschichte: Cranberries spielten eine wichtige Rolle in der Ernährung und Medizin der indigenen Völker Nordamerikas. Sie wurden auch als Farbstoff und Konservierungsmittel verwendet.
- Magie und Brauchtum: In einigen Kulturen galten Cranberries als Symbol für Gesundheit und Schutz. Sie wurden bei Ritualen verwendet, um negative Energien abzuwehren.
- Symbolik und spirituelle Deutung: Die leuchtend rote Farbe der Cranberries steht symbolisch für Vitalität und Lebenskraft. In der Chakrenlehre könnten sie dem Wurzelchakra zugeordnet werden, das für Erdung und Stabilität steht.
