Sternapfelbaum
Sternapfelbaum Chrysophyllum cainito ist ein tropischer Baum mit großen, violettgrünen oder grünlich-gelben Früchten, die durch ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch auffallen. Dieser Artikel beleuchtet die Pflanze aus Sicht der instinktiven Rohkost.
Wissenschaftliche Namen: Chrysophyllum cainito
Synonyme: Milchapfel, Gemeines Goldblatt, Aguay, Caimito, Cainito, Sternapfel, Sternfrucht.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
- Ordnung: Heidekrautartige Ericales
- Familie: Sapotengewächse Sapotaceae
- Gattung: Chrysophyllum
- Art: Sternapfelbaum
Die Gattung Chrysophyllum umfasst mehrere tropische Baumarten, die vor allem in Mittel- und Südamerika verbreitet sind.
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Beschreibung
- Herkunft und Verbreitung: Karibische Inseln; weltweit in den Tropen kultiviert.
- Kennzeichen: Immergrüner, zwanzig bis dreißig Meter hoher Baum; Stamm bis zu ein Meter im Durchmesser; Zweige mit braunen Härchen; alle Pflanzenteile milchsaftführend; Blätter wechselständig, leicht lederig, elliptisch, bis fünfzehn Zentimeter lang, auf der Unterseite behaart; Blüten in Büscheln in den Achseln der Blätter, klein, weiß, gelb oder violett gefärbt; Frucht kugelige Beere, bis zu zehn Zentimeter im Durchmesser.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Die Früchte des Sternapfelbaums besitzen eine dicke, lederartige Fruchtschale, die reif blassgrün oder violett gefärbt ist. Zum Verzehr teilt man die Frucht mit dem Messer und löffelt das Fruchtfleisch aus. Es ist meist farblos, gallertartig und süß, je weicher die Frucht, desto süßer. Der Geschmack und die Konsistenz des Inneren entspricht der von süßem Vanillepudding.
Anzucht: Der Sternapfelbaum ist stark frostempfindlich und kann in gemäßigten Breiten nur als Kübelpflanze kultiviert werden.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100 g Fruchtfleisch |
|---|---|
| Wasser | 83,0 |
| Kohlenhydrate | 15,0 |
| Eiweiße | 1,0 |
| Fette | 0,3 |
| Rohfasern | 2,0 |
| Mineralstoffe | 0,5 |
| Vitamin C | 35 mg |
Besondere Inhaltsstoffe
- Vitamin C: stärkt Immunsystem, antioxidativ
- Polyphenole: antioxidativ, zellschützend
- Pektine: verdauungsfördernd
- Tannine (in Schale und unreifen Früchten): adstringierend, bei Übermaß reizend
Wissenswertes
- Namensgebung: Der Trivialname „Milchapfel“ bezieht sich auf das weißlich-opake Fruchtfleisch der Longan-Frucht, das eine milchige, geleeartige Konsistenz hat.
Der Trivialname „Sternapfel“ bezieht sich auf die sternförmige Struktur im Querschnitt der Frucht. Der wissenschaftliche Gattungsname Chrysophyllum bedeutet „goldenes Blatt“ – ein Verweis auf die goldfarben glänzende Blattunterseite.
- Heilkunde: In der Volksmedizin wird die Rinde als fiebersenkendes Mittel verwendet. Blätter finden äußerlich Anwendung bei Hautproblemen. Das Fruchtfleisch gilt als leicht beruhigend.
- Nutzpflanze: Das Holz des Baumes ist sehr schwer und lange haltbar. Es wird vor allem als Bauholz genutzt. Der Latex wurde früher zum Strecken des echten Kautschuks verwendet.
- Mythos und Geschichte: In der Karibik war der Sternapfelbaum traditionell Bestandteil von Hausgärten. Die Früchte galten als „Frucht der Sterne“ und wurden Gästen als besondere Ehre angeboten.
- Magie und Brauchtum: In einigen Regionen gilt die Frucht als Glücksbringer und Symbol für Schönheit und Süße des Lebens.
- Symbolik und spirituelle Deutung: Der Sternapfelbaum steht für Fülle, Sanftheit und das innere Strahlen. Er wirkt öffnend auf das Herzchakra und harmonisierend auf das Sakralchakra.
→ Siehe auch: Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre
