Regenbogenforelle
Wissenschaftliche Namen: Oncorhynchus mykiss
Systematik
- Stamm: Chordatiere Chordata
- Unterstamm: Wirbeltiere Vertebrata
- Überklasse: Kiefermäuler Gnathostomata
- Reihe: Knochenfische Osteichthyes
- Klasse: Strahlenflosser Actinopterygii
- Überordnung: Echte Knochenfische Teleostei
- Ordnung: Lachsartige Salmoniformes
- Familie: Lachsfische Salmonidae
- Gattung: Pazifische Lachse Oncorrhynchus
- Art: Regenbogenforelle
Beschreibung
Vorkommen: Nordamerika; eingebürgert in Europa; kalte, sauerstoffreiche Bäche, Flüsse und Seen; eine Wanderung in die Ostsee ist möglich, die Tiere werden dann auch "Steelheadforellen" oder "Stahlkopfforellen" genannt, da sich Kopf- und Rücken stahlblau verfärben.
Merkmale:
- Größe/Gewicht: bis zu fünfzig Zentimeter lang und sieben Kilogramm schwer. In ihrer ursprünglichen Heimat Nordamerika können sie bis zu zwanzig Kilogramm schwer werden.
- Körperform: langgestreckt, seitlich etwas zusammengedrückt mit hohem Schwanzstiel; Kopf stumpfschnauzig mit weiter Mundspalte.
- Flossen: zwischen Rücken und Schwanzflosse befindet sich eine strahlenlose Fettflosse.
- Haut/Schuppen: einhundert bis einhundertsechzig kleine Rundschuppen entlang der Seitenlinie.
- Färbung: violetter Streifen entlang der Seitenlinie, deutliche Punkte und Flecken auf Körper, Kopf, Rücken-, Schwanz- und Fettflosse.
Lebensweise: Fried- und Raubfisch, die Nahrung besteht aus Wasser- und Luftinsekten sowie aus kleineren Fischen. Kiesgrubenlaicher von Dezember bis Mai. Das Weibchen legt 500 bis 14 000 gelborange Eier ab. Die Jungtiere sind mit zwei bis vier Jahren ab einer Länge von zwanzig bis fünfzig Zentimetern geschlechtsreif.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Gezüchtete Exemplare eignen sich nicht für die Rohkosternährung, da sie mit Pelletfutter herangezogen werden.
Das Fleisch wild lebender Tiere hat einen mild-würzigen Geschmack.
Saison/Fangmethoden: Dezember bis April; geangelt wird die Regenbogenforelle mit Posen- oder Spinnruten und Fliegenruten.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 75,0 |
| Kohlenhydrate | 0,0 |
| Eiweiße | 20,0 |
| Fette | 3,4 |
| Rohfasern | 0,0 |
| Mineralstoffe | 1,3 |
Wissenswertes
Die Regenbogenforelle ist gegenüber Gewässerverschmutzung und Temperaturschwankungen weniger empfindlich als die Bachforelle.
