Kategorie:Walnussgewächse

Die Walnussgewächse Juglandaceae sind eine Familie laubabwerfender Bäume und Sträucher, die vor allem auf der Nordhalbkugel vorkommen. Ihre bekanntesten Vertreter sind die Walnuss Juglans regia und die Pekannuss Carya illinoinensis, deren Früchte weltweit als Nüsse geschätzt werden. Botanisch gesehen handelt es sich bei diesen Früchten meist um Steinfrüchte, nicht um echte Nüsse.

Charakteristisch für die Familie sind fiederteilige Blätter, aromatisch duftendes Holz und große, ölhaltige Samen, die reich an Fett, Eiweiß und sekundären Pflanzenstoffen sind. Viele Arten enthalten zudem Gerbstoffe, ätherische Öle und Phenole, die nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Volksmedizin eine Rolle spielen.