Entenvögel

Die Entenvögel Anatidae sind eine weltweit verbreitete Familie der Gänsevögel Anseriformes und umfasst über 170 Arten, darunter Enten, Gänse und Schwäne. Sie bewohnen unterschiedlichste Süß- und Salzwasserlebensräume und sind für ihren angepassten Körperbau, ihr wasserabweisendes Gefieder und ihre teilweise spektakulären Zugrouten bekannt.

Wissenschaftlicher Name: Anatidae

Systematik

• Stamm: Chordatiere Chordata
• Unterstamm: Wirbeltiere Vertebrata
• Klasse: Vögel Aves
• Ordnung: Gänsevögel Anseriformes
• Familie: Entenvögel Anatidae

Beschreibung

• Vorkommen: Weltweit außer Antarktis; in Binnengewässern, Flüssen, Sümpfen, Lagunen und Küstengebieten.
• Merkmale:
  • Stromlinienförmiger Körper, kurze Beine mit Schwimmhäuten zwischen den Zehen.
  • Dichtes, wasserabweisendes Gefieder durch Bürzeldrüsensekret.
  • Schnabel oft abgeflacht, bei vielen Arten mit Lamellen zum Filtern von Nahrung.
  • Ausgeprägter Sexualdimorphismus bei manchen Arten (Erpel oft farbenprächtiger als Weibchen).
• Lebensweise: Tag- und dämmerungsaktiv; viele Arten sind Zugvögel mit weiten Wanderungen.
• Nahrung: Wasserpflanzen, Samen, Insekten, Krebstiere, Schnecken, kleine Fische.
• Fortpflanzung: Saisonal; Nester meist in Ufernähe oder auf Inseln; Gelegegröße und Brutdauer variieren nach Art.
• Feinde: Greifvögel, Füchse, Marderartige, größere Reptilien; Gelege werden oft von Raben und Möwen geplündert.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Fleisch und Eier verschiedener Entenvögel, insbesondere domestizierter Arten wie Hausente und Gans, können in der Rohkost-Ernährung genutzt werden. Wildentenfleisch ist meist fettärmer und kräftiger im Geschmack, Gänsefleisch fettreicher und aromatischer.

Nährstoffe

Die folgenden Werte sind Richtwerte für mageres Enten- oder Gänsefleisch (roh) und können je nach Art, Alter, Jahreszeit und Fütterung variieren:

Nährstoff	Gehalt in Gramm pro 100 g essbarem Anteil
Wasser	70,0
Kohlenhydrate	0
Eiweiße	20,0
Fette	9,0
Rohfasern	0
Mineralstoffe	1,1
Vitamin C	0

Wissenswertes

• Die Familie der Entenvögel umfasst drei Hauptgruppen: Enten Anatinae, Gänse Anserinae und Schwäne Cygninae.
• Viele Arten vollziehen zweimal im Jahr ausgedehnte Zugbewegungen, teils über Kontinente hinweg.
• Federn und Daunen von Entenvögeln werden seit Jahrhunderten für Kleidung und Bettwaren verwendet.
• Hausenten stammen ursprünglich von der Stockente ab, Gänse von der Graugans oder der Schwanengans.
• In vielen Kulturen haben Entenvögel symbolische Bedeutungen, etwa für Treue (Schwäne), Wachsamkeit (Gänse) oder Anpassungsfähigkeit (Enten).

→ Siehe auch: Fisch und Fleisch in der Rohkost, Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre