Entenvögel

Wissenschaftliche Namen: Anatidae

Systematik

• Stamm: Chordatiere Chordata
• Unterstamm: Wirbeltiere Vertebrata
• Klasse: Vögel Aves
• Ordnung: Gänsevögel Anseriformes
• Familie: Entenvögel Anatidae

Die Familie der Entenvögel umfasst 47 Gattungen mit ca. 150 Arten. Dazu gehören Gänse, Schwäne, Enten, Halbgänse und Säger (Tauchvögel).

Nilgänse mit Küken

Gänse

Beschreibung

Bei der Familie der Entenvögel handelt es sich um auf dem Wasser lebende Schwimm- oder Tauchvögel. Kennzeichnend sind die zwischen den Vorderzehen sitzenden Schwimmhäute sowie ein wasserundurchlässiges Gefieder. Der Schnabel ist bei den einzelnen Arten mehr oder weniger gezahnt. Mit seiner Hilfe wird Nahrung aus dem Wasser herausgefiltert, bzw. Land- und Wasserpflanzen abgerupft. Alle Entenvögel legen relativ große Eier. Die nestflüchtenden Küken sind nach dem Schlüpfen gut entwickelt und leben normalerweise vom ersten Tag an auf dem Wasser.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Das Fleisch der Ente schmeckt roh in der himmlischen Phase wie ein Brathuhn oder eine Bratente. Unter der Haut findet man meist reichlich eingelagertes Fett, das mitsamt der Haut gegessen werden kann.

Die Eier können als Ganzes mit Schale und Eiweiß gegessen werden, manchmal ist aber auch nur das Eigelb anziehend. Weiteres kann in dem Artikel Eier nachgelesen werden.

Ente	Ente, Innereien
Enteneier	Aufgeschlagenes Entenei

Nährstoffe

Ente, Fleisch mit Haut: Nährstoff Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil Wasser 63,7 Kohlenhydrate 0,0 Eiweiße 18,1 Fette 17,2 Rohfasern 0,0 Mineralstoffe 1,0

Ente, Brust Nährstoff Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil Wasser 75,0 Kohlenhydrate 0,0 Eiweiße 19,5 Fette 4,8 Rohfasern 0,0 Mineralstoffe 1,0

Ente, Leber Nährstoff Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil Wasser 72,0 Kohlenhydrate 3,5 Eiweiße 18,7 Fette 4,6 Rohfasern 0,0 Mineralstoffe 1,2

Ente, Ei Nährstoff Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil Wasser 70,9 Kohlenhydrate 0,7 Eiweiße 13,0 Fette 14,4 Rohfasern 0,0 Mineralstoffe 1,0

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