Miesmuschel: Unterschied zwischen den Versionen

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Wissenschaftliche Namen: ''Mytilus''<br>
Die '''Miesmuscheln''' ''Mytilus'' sind eine Gruppe essbarer Muscheln aus der Familie der Miesmuscheln ''Mytilidae''. Sie leben in gemäßigten bis kalten Küstengewässern fast weltweit und sind für ihre Fähigkeit bekannt, sich mit Byssusfäden an Felsen, Pfählen oder Seilen festzuheften. Miesmuscheln sind seit Jahrhunderten eine bedeutende Nahrungsquelle und werden heute in großem Maßstab gezüchtet. 
Synonyme: Pfahlmuschel.
 
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'''Wissenschaftliche Namen:''' ''Mytilus''<br>
'''Synonyme:''' Pfahlmuschel.


===Systematik===
===Systematik===
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*Gattung: Miesmuscheln
*Gattung: Miesmuscheln
*Arten:
*Arten:
**''Mytilus chilensis''
** Chilenische Miesmuschel ''Mytilus chilensis''
**''Mytilus edulis''
** Gemeine Miesmuschel ''Mytilus edulis''
**''Mytilus galloprovincialis''
** Mittelmeer-Miesmuschel ''Mytilus galloprovincialis''
**''Mytilus trossulus''
** Pazifische Miesmuschel ''Mytilus trossulus''


===Beschreibung===
===Beschreibung===
Vorkommen: ''Mytilus edulis'': Atlantik, Nord- und Ostsee; ''Mytilus galloprovincialis'': Atlantik, Mittelmeer; ''Mytilus chilensis'': Pazifik.
* '''Vorkommen:''' Küstenregionen der Nord- und Südhalbkugel; häufig im Nordatlantik, in der Nord- und Ostsee, im Mittelmeer, an der Pazifikküste Nordamerikas und in Südaustralien. 
 
* '''Merkmale:'''
Merkmale:
** Größe: meist 5–10 cm, einzelne Arten bis 15 cm.
*Größe: bis elf Zentimeter lang.
** Schale: länglich, dreieckig-oval, dünn, außen schwarz bis dunkelblau, innen perlmuttartig glänzend.
*Körperform: längliche Schalenhälften.
** Besonderheit: festheften mit Byssusfäden (proteinreiche „Haftfäden“).
*Färbung: blauschwarz.
* '''Lebensweise:''' sessil in großen Bänken, oft dichte Kolonien; filtern Plankton und Nährstoffe aus dem Wasser.
 
* '''Nahrung:''' Phytoplankton, Bakterien, organische Schwebstoffe. 
Lebensweise: Miesmuscheln sind Filtrierer und ernähren sich von Schwebstoffen des Wassers. Die Tiere heften sich mit Eiweißfäden, den Byssusfäden, an feste Gegenstände gleich welcher Art und vernetzen sich auch untereinander: Miesmuschelbänke können Ausmaße von mehreren Kilometern annehmen.<br>Im Frühjahr und Sommer legen die Weibchen je fünf bis zehn Millionen Eier ab, die von den Männchen befruchtet werden. Die Muschellarven leben zunächst im Plankton und verändern durch Metamorphose zweimal ihr Aussehen. Die etwa drei Millimeter großen Jungmuscheln heften sich an Algen und Polypen und sind noch ortsunabhängig. Erst ab einer Größe von fünf Millimetern setzen sie sich an ihrem endgültigen Standort fest.<br>Zu den natürlichen Feinden gehören Seesterne, Walrosse, Fische, Heringsmöwen, Austernfischer und Enten.<br>Miesmuscheln können bis zu zehn Jahre alt werden.
* '''Fortpflanzung:''' getrenntgeschlechtlich; Massenlaichen ins freie Wasser, Larven zunächst planktonisch, später festsitzend.
* '''Feinde:''' Seesterne, Krebse, Schnecken, Vögel (z. B. Austernfischer), Mensch.


===Rohkosttipps und Erfahrungen===
===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Die Muscheln kommen meist lebend in den Handel. Frische Muscheln sind geschlossen, bzw. schließen sich bei Berührung rasch.
Die Muscheln kommen meist lebend in den Handel. Frische Muscheln sind geschlossen, bzw. schließen sich bei Berührung rasch.


Das Muschelfleisch schmeckt bei Bedarf angenehm mild.
Das Fleisch der Miesmuscheln ist weich, saftig und hat einen milden, leicht meerigen Geschmack. Es ist bei Weibchen  orange, cremefarben bei Männchen .  
 
Saison: September bis März.


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'''Saison/Fangmethoden:''' Hauptsaison Herbst bis Frühjahr; kommerzielle Zucht an Leinen, Netzen oder Pfählen; Wildfang in Muschelbänken. 


===Nährstoffe===
===Nährstoffe===
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===Wissenswertes===
===Wissenswertes===
Die Miesmuscheln gehören neben den Austern zu den beliebtesten essbaren Muscheln. Seit dem 13. Jahrhundert werden sie in Frankreich in Kulturen an Holzpflöcken gezüchtet. Heute werden sie u.a. in Frankreich, Deutschland, Holland und Italien kultiviert.
* Die Miesmuscheln gehören neben den Austern zu den beliebtesten essbaren Muscheln. Seit dem 13. Jahrhundert werden sie in Frankreich in Kulturen an Holzpflöcken gezüchtet. Heute werden sie u.a. in Frankreich, Deutschland, Holland und Italien kultiviert.
* "Mies" leitet sich von dem mittelhochdeutschen Begriff für "Moos" ab: ähnlich wie Moose wachsen die Miesmuscheln teppichartig. Der Gattungsname ''Mytilus'' ist der alte griechische Name für "Seemuschel". Der Artname ''edulis'' stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "essbar".
­* Miesmuscheln sind reich an Eiweiß, Eisen, Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
 


Namensgebung: "Mies" leitet sich von dem mittelhochdeutschen Begriff für "Moos" ab: ähnlich wie Moose wachsen die Miesmuscheln teppichartig. Der Gattungsname ''Mytilus'' ist der alte griechische Name für "Seemuschel". Der Artname ''edulis'' stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "essbar".
→ Siehe auch: [[Fisch und Fleisch in der Rohkost]], [[Instinktive Ernährung]], [[Die instinktive Sperre]] 
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[[Kategorie:Wassertiere]] 
[[Kategorie:Meerestiere]]   
[[Kategorie:Muscheln]]

Aktuelle Version vom 22. August 2025, 18:35 Uhr

Die Miesmuscheln Mytilus sind eine Gruppe essbarer Muscheln aus der Familie der Miesmuscheln Mytilidae. Sie leben in gemäßigten bis kalten Küstengewässern fast weltweit und sind für ihre Fähigkeit bekannt, sich mit Byssusfäden an Felsen, Pfählen oder Seilen festzuheften. Miesmuscheln sind seit Jahrhunderten eine bedeutende Nahrungsquelle und werden heute in großem Maßstab gezüchtet.

Wissenschaftliche Namen: Mytilus
Synonyme: Pfahlmuschel.

Systematik

  • Stamm: Weichtiere Mollusca
  • Unterstamm: Schalenweichtiere Conchifera
  • Klasse: Muscheln Bivalvia
  • Unterklasse: Autolamellibranchiata
  • Teilklasse: Pteriomorphia
  • Ordnung: Mytiloida
  • Familie: Mytiloodae
  • Unterfamilie: Mytilinae
  • Gattung: Miesmuscheln
  • Arten:
    • Chilenische Miesmuschel Mytilus chilensis
    • Gemeine Miesmuschel Mytilus edulis
    • Mittelmeer-Miesmuschel Mytilus galloprovincialis
    • Pazifische Miesmuschel Mytilus trossulus

Beschreibung

  • Vorkommen: Küstenregionen der Nord- und Südhalbkugel; häufig im Nordatlantik, in der Nord- und Ostsee, im Mittelmeer, an der Pazifikküste Nordamerikas und in Südaustralien.
  • Merkmale:
    • Größe: meist 5–10 cm, einzelne Arten bis 15 cm.
    • Schale: länglich, dreieckig-oval, dünn, außen schwarz bis dunkelblau, innen perlmuttartig glänzend.
    • Besonderheit: festheften mit Byssusfäden (proteinreiche „Haftfäden“).
  • Lebensweise: sessil in großen Bänken, oft dichte Kolonien; filtern Plankton und Nährstoffe aus dem Wasser.
  • Nahrung: Phytoplankton, Bakterien, organische Schwebstoffe.
  • Fortpflanzung: getrenntgeschlechtlich; Massenlaichen ins freie Wasser, Larven zunächst planktonisch, später festsitzend.
  • Feinde: Seesterne, Krebse, Schnecken, Vögel (z. B. Austernfischer), Mensch.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Die Muscheln kommen meist lebend in den Handel. Frische Muscheln sind geschlossen, bzw. schließen sich bei Berührung rasch.

Das Fleisch der Miesmuscheln ist weich, saftig und hat einen milden, leicht meerigen Geschmack. Es ist bei Weibchen orange, cremefarben bei Männchen .

Miesmuscheln
Geöffnete Miesmuschel

Saison/Fangmethoden: Hauptsaison Herbst bis Frühjahr; kommerzielle Zucht an Leinen, Netzen oder Pfählen; Wildfang in Muschelbänken.

Nährstoffe

Nährstoff Gehalt in Gramm
pro 100g essbarem Anteil
Wasser 83,2
Kohlenhydrate 3,4
Eiweiße 9,8
Fette 1,3
Rohfasern 0,0
Mineralstoffe 1,7

Wissenswertes

  • Die Miesmuscheln gehören neben den Austern zu den beliebtesten essbaren Muscheln. Seit dem 13. Jahrhundert werden sie in Frankreich in Kulturen an Holzpflöcken gezüchtet. Heute werden sie u.a. in Frankreich, Deutschland, Holland und Italien kultiviert.
  • "Mies" leitet sich von dem mittelhochdeutschen Begriff für "Moos" ab: ähnlich wie Moose wachsen die Miesmuscheln teppichartig. Der Gattungsname Mytilus ist der alte griechische Name für "Seemuschel". Der Artname edulis stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "essbar".

­* Miesmuscheln sind reich an Eiweiß, Eisen, Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.


→ Siehe auch: Fisch und Fleisch in der Rohkost, Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre

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