Quelltext der Seite Reis, kanadischer

Wissenschaftliche Namen: ''Zinania palustris''<br>
Synonyme: Indianerreis, Wildreis.

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Einkeimblättrige ''Liliopsida''
*Unterklasse: Commelinähnliche oder Commeliniden ''Commelinidae''
*Ordnung: Süßgrasartige ''Poales''
*Familie: Süßgräser ''Poaceae''
*Unterfamilie: ''Ehrhartoideae''
*Tribus: ''Oryzeae''
*Gattung: Wasserreis ''Zizania''
*Art: Kanadischer Reis

Wildreis und [[Reis]] gehören botanisch zu verschiedenen Gattungen.<br>

Zur Gattung ''Zizania'' gehören vier Arten, ''Zizania aquatica'', ''Zizania palustris'' und ''Zizania texana'', alle in Nordamerika vorkommend. Die Heimat des mehrjährigen Mandschurischen Wasserreises ''Zizania latifolia'' ist Ostasien.

[[Datei:Wildreis.JPG|none|thumb|400px|Wildreis]]

===Beschreibung===
Herkunft und Verbreitung: Nordamerika; Wasser- und Sumpfpflanze.

Kennzeichen: Ein bis drei Meter hohe Halme; Blattspreite fünf bis dreißig Zentimeter; Blütenstände endständige Rispen, eingeschlechtlich, männliche mit überhängenden Blüten an den unteren Ästen der Rispe, weibliche mit aufsteigenden Blüten an den oberen Rispenästen

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Wildreis ist schwarzbraun und hat die Form von Tannennadeln. Der Geschmack der Früchte wird als nussartig beschrieben.

Saison: Wildreis ist das ganze Jahr über erhältlich.

Lagerung/Haltbarkeit: Wildreis ist mehrere Monate lang haltbar.

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|10,9
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|72,4
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|13,7
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|0,8
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|2,2
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|1,3
 |}

===Wissenswertes===
Namensgebung: Der Gattungsname ''Zizania'' ist griechischen Ursprungs: ''zizánion'' = im Wasser wachsend und nimmt auf das Vorkommen der Pflanze an Gewässern Bezug.

Nutzpflanze: Für die Indianer Nordamerikas war der Wildreis eine wichtige Nahrungsquelle. Sie sammelten die Samen jahrhundertelang mit Hilfe ihrer Kanus. Die Körner wurden Stück für Stück gepflückt oder mit Stöcken so heruntergeschlagen, dass sie auf den Boden der Kanus fielen.
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