Quelltext der Seite Bilimbi

Wissenschaftliche Namen: ''Averrhoa bilimbi'' <br>
Synonyme: Gurkenbaumfrucht.

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer ''Rosopsida'' syn. ''Dikotyledona''
*Unterklasse: Rosenähnliche ''Rosida''
*Ordnung: Sauerkleeartige ''Oxalidales''
*Familie: Sauerkleegewächse ''Oxalidaceae''
*Gattung: Gurkenbäume ''Averrhoa''
*Art: Bilimbi

Es gibt eine zweite essbare Art in der Gattung der Gurkenbäume: Die [[Sternfrucht]] ''Averhoa carambola''.

===Beschreibung===
Herkunft und Verbreitung: Südostasien; weltweit in den Tropen und Subtropen kultiviert.

Kennzeichen: Immergrüner, bis zu fünfzehn Meter hoher Baum; Zweige mit dichtem, bräunlichem oder gelblichem Flaum behaart; Blätter an den Spitzen der Zweige, gefiedert, vierzehn bis vierzig Fiedern, zweieinhalb bis acht Zentimeter lang und bis zu drei Zentimeter breit, eiförmig-länglich, asymetrisch, auf der Unterseite behaart; Blütenstände in den Blattachseln oder stammblütig, Blüten klein, radiärsymetrisch, rotlich violett; Beerenfrucht fünf bis zehn Zentimeter lang, Durchmesser ca. dreieinhalb Zentimeter, rund bis fünfeckig, schwach fünfkantig.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Die Schale der Bilimbis ist hellgrün, im reifen Zustand gelblich und wachsartig. Die Fruchtfleisch ist weich, saftig und saurer als das der Karambole, im Geschmack einer Stachelbeere ähnlich.

Lagerung/Haltbarkeit: Die Frucht ist reif nur wenige Tage lang haltbar.

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|94,2 - 94,7
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|nicht bekannt
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|0,61
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|nicht bekannt
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|0,6
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|0,3 - 0,4
 |}

===Wissenswertes===
Heilkunde: In Malaysia werden die Blätter bei Venen- und Hauterkrankungen eingesetzt.
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