Carotin-Gehalt von Lebensmitteln
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Der Carotin-Gehalt ist immer pro 100g eßbarem Anteil eines Lebensmittels angegeben. Es sind nur Lebensmittel mit einem Gehalt von mindestens 0,2mg Carotin aufgelistet.
| Lebensmittel | Gehalt an Carotin in mg |
|---|---|
| Süßkartoffel | 8,6 |
| Löwenzahn | 7,9 |
| Mohrrübe | 7,8 |
| Petersilie | 5,4 |
| Spinat | 5,2 |
| Sauerampfer | 5,0 |
| Hagebutte | 4,8 |
| Fenchel | 4,7 |
| Honigmelone | 4,6 |
| Brunnenkresse | 4,2 |
| Grünkohl | 4,1 |
| Feldsalat | 3,9 |
| Paprika, rot | 3,8 |
| Eisbergsalat | 3,6 |
| Mangold | 3,5 |
| Sellerie | 3,2 |
| Mango | 2,8 |
| Kresse | 2,2 |
| Apfelbeere | 2,0 |
| Aprikose | 1,9 |
| Endivie | 1,7 |
| Kaki | 1,6 |
| Romanosalat | 1,6 |
| Sanddorn | 1,5 |
| Kopfsalat | 1,4 |
| Kürbis | 1,4 |
| Pfifferling | 1,3 |
| Portulak | 1,1 |
| Porree | 1,0 |
| Mais | 0,9 |
| Brokkoli | 0,8 |
| Radicchio | 0,8 |
| Wollmispel | 0,8 |
| Papaya | 0,6 |
| Tomaten | 0,6 |
| Leinsamen | 0,5 |
| Paprika, grün | 0,5 |
| Spargel | 0,5 |
| Chinakohl | 0,4 |
| Erbse | 0,4 |
| Gurke | 0,4 |
| Holunder | 0,4 |
| Kiwi | 0,4 |
| Meeresalge | 0,4 |
| Nektarine | 0,4 |
| Pfirsich | 0,4 |
| Pflaume | 0,4 |
| Rosenkohl | 0,4 |
| Bohne, grün | 0,3 |
| Brombeere | 0,3 |
| Clementine | 0,3 |
| Edelkastanie | 0,3 |
| Mandarine | 0,3 |
| Sauerkirsche | 0,3 |
| Schnittlauch | 0,3 |
| Zucchini | 0,3 |
| Zwetschge | 0,3 |
| Banane | 0,2 |
| Kohlrabi | 0,2 |
| Kürbiskern | 0,2 |
| Maracuja | 0,2 |
| Mirabelle | 0,2 |
| Passionsfrucht | 0,2 |
| Stachelbeere | 0,2 |
| Wassermelone | 0,2 |
Es gibt ungefähr 800 verschiedene Carotinoide. Das β-Carotin ist auch unter dem Namen Provitamin-A bekannt.
