Zwiebel
Wissenschaftliche Namen: Allium cepa
Synonyme: Bolle, Fölle, Gartenzwiebel, Gemüsezwiebel, Küchenzwiebel, Speisezwiebel, Zibel, Zippel, Zwaibel, Zwiefel, Zwiewel.
Systematik
- Klasse: Einkeimblättrige Liliopdida
- Unterklasse: Lilienähnliche Liliidae
- Ordnung: Spargelartige Aparagales
- Familie: Lauchgewächse Alliaceae
- Gattung: Lauch Allium
- Art: Zwiebel
Zur Gattung Allium gehören unter anderem folgende Arten, die alle ähnlich verwendet werden können:
- Acker-Lauch Allium ampeloprasum
- Schalotte Allium ascalonicum
- Gekielter Lauch, Kiel-Lauch Allium carinatum
- Winterheckzwiebel Allium fistulosum
- Kohl-Lauch, Ross-Lauch Allium oleraceum
- Lauch oder Porree Allium porrum syn. Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum var. porrum
- Knoblauch Allium sativum
- Schnittlauch Allium schoenoprasum
- Kugelköpfiger Lauch Allium sphaerocephalon
- Bärlauch Allium ursinum syn. Allium latifolium
- Weinberg-Lauch Allium vineale
Beschreibung
Blütezeit: Juni bis August.
Vorkommen: Vorderer Orient; weltweit kultiviert; liebt nährstoffreichen, sandigen, lockeren, aber auch lehmigen Boden; in klimatische günstigen Gebieten in Unkrautgesellschaften verwildert.
Kennzeichen: Fünfzig bis einhundertfünfzig Zentimeter hohe, zweijährige Pflanze; Stengel aufrecht, hohl, oft im unteren Drittel mehr oder weniger stark aufgeblasen, nur am Grunde beblättert; Blätter hohl, meist aufgeblasen; Blütenstand kugelig oder halbkugelig, sechs bis fünfzehn Zentimeter im Durchmesser, mit oder ohne Brutzwiebeln, Blütenstiele zwei bis sechs Zentimeter lang, Blütenhüllblätter grünlich-weiß.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Es gibt zwei Sorten von Allium cepa, die sich deutlich in Geschmack und Aussehen unterscheiden:
- Gemüsezwiebel: milder, leicht süßlicher Geschmack, wenige, dickere Speicherblätter, meist größer im Durchmesser und druckempfindlich
- Würzzwiebel: Geschmack meist scharf, mehrere dünne Speicherblätter, insgesamt festere Struktur
Saison: Zwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich.
Lagerung/Haltbarkeit: Zwiebeln sind kühl aufbewahrt mehrere Wochen lang haltbar.
Kultur im eigenen Garten: Zwiebeln sind anspruchslose Pflanzen und gedeihen in jedem Gartenboden. Die Vermehrung erfolgt duch Aussaat im Frühjahr oder durch das Setzen von Steckzwiebeln im März und April, bzw. im August und September. Sie sollten ausreichend gedüngt und bewässert werden.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 87,6 |
| Kohlenhydrate | 4,9 |
| Eiweiße | 1,3 |
| Fette | 0,3 |
| Rohfasern | 1,8 |
| Mineralstoffe | 0,6 |
Wissenswertes
Heilkunde: Die Wirkung wird als abführend, ableitend, antiseptisch, den Auswurf fördernd, blutdrucksenkend, gegen Bronchialerkrankungen wirkend, erweichend, harntreibend, hautreizend, herzstärkend, hustenbekämpfend, narbenbildend, gegen Skorbut wirkend und stimulierend beschrieben.
Die Küchenzwiebel wurde vor allem als Hausmittel gegen Husten, Erkältungskrankheiten, als Blutreinigungsmittel und zur Anregung der Verdauung und des Appetites verwendet. Äußerlich kann man sie zur Behandlung von Insektenstichen einsetzen.
Nutzpflanze: Von der Küchenzwiebel gibt es heute zahlreiche Kulturformen. Sie unterscheiden sich vor allem in der Form der Zwiebeln voneinander, aber auch in der Farbe der Zwiebelhüllen (gelbe, weiße, rote).
Mythos/Geschichte: Die Küchenzwiebel wurde in Ägypten schon rund 2000 Jahre vor Christus angebaut. In Mitteleuropa hat die Zwiebel wohl erst im Mittelalter Eingang gefunden. Früher spielte sie als Arzneipflanze eine bedeutende Rolle.
Magie/Brauchtum: Geschlecht: maskulin; Planet: Mars; Element: Feuer; Gottheit: Isis; Magische Kräfte: Schutz, Austreibung. Heilung, Geldmittel, Wahrträume, Lust.
Als Topf- oder Gartenpflanze wirkt die Zwiebel gegen das Böse. Halbierte oder geviertelte Zwiebeln im Haus absorbieren negative Energien.
