Leng

Wissenschaftliche Namen: Molva molva
Synonyme: Langfisch, Lengfisch

Systematik

• Stamm: Chordatiere Chordata
• Unterstamm: Wirbeltiere Vertebrata
• Überklasse: Kiefermäuler Gnathostomata
• Reihe: Knochenfische Osteichthyes
• Klasse: Strahlenflosser Actinopterygii
• Ordnung: Dorschartige Gadiformes
• Familie: Dorsche Gadidae
• Gattung: Molva
• Art: Leng

Beschreibung

Vorkommen: Atlantischer Ozean, gelegentlich im westlichen Mittelmeer.

Merkmale:

• Größe /Gewicht: fünfzig bis einhundertachtzig Zentimeter, selten bis zu zwei Meter lang, bis vierzig Kilogramm schwer.
• Körperform: langgezogener Körper und Kopf, endständiges Maul, eine Bartel am Unterkiefer
• Flossen: Rückenflosse zweiteilig, mit vierzehn bis fünfzehn vorderen und einundsechzig bis achtundsechzig hinteren Flossenstrahlen; Afterflosse mit achtundfünfzig bis einundsechzig Flossenstrahlen; Bauchflossen kehlständig, direkt hinter den Brustflossen liegend.
• Färbung: Rücken und Seiten braun marmoriert, Bauchseite gelb bis weiß gefärbt.

Lebensweise: Der Leng lebt in küstennahen Gebieten in einer Wassertiefe bis zu 400 Metern. Er ist ein Raubfisch, der sich von Heringen, Dorschen, Plattfischen, Krebsen, Kopffüßern und Seesternen ernährt. Von April bis Juni legen die Weibchen bis zu sechzig Millionen Eier ins freie Wasser ab. Die Jungfische verbringen die ersten drei Jahre ihres Lebens am Meeresgrund in Küstennähe. Männlichen Tiere erreichen die Geschlechtsreife mit etwa achtzig Zentimetern, die weiblichen mit etwa neunzig bis einhundert Zentimetern.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Im Handel wird der Leng fast ausschließlich als Filet angeboten. Er besitzt grobes, bei Bedarf sehr aromatisch schmeckendes Fleisch.

Leng, Filet

Saison/Fangmethoden: Der Leng wird von April bis September mit Hilfe von Langleinen, Grundnetzen und Grundschleppnetzen gefischt.

Nährstoffe

Nährstoff	Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil
Wasser	77,0
Eiweiße	19,2
Fette	0,7
Mineralstoffe	1,2

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