Kombu

Wissenschaftliche Namen: Saccharina japonica syn. Laminaria japonica
Synonyme: Echter Kombu, Japanischer Blatttang, Seekohl.

Systematik

• Abteilung: Braunalgen Phaeophyta
• Klasse: Phaeophyceae
• Ordnung: Laminariales
• Familie: Laminariaceae
• Gattung: Saccharina
• Art: Kombu

Weitere Arten:

• Saccharina angustata
• Zuckertang Saccharina latissima: kultiviert an der europäischen Atlantikküste.
• Saccharina longissima
• Saccharina ochotensis

Beschreibung

Vorkommen: Nordpazifik; Kaltwasser der Küsten Koreas, Chinas, Japans und Russlands; wächst auf Felsen und anderen festen Oberflächen bis zu zehn Meter Tiefe.

Kennzeichen: Thallus gegliedert in Rhizoid und Phylloid; Phylloid meist einen Meter lang und zehn bis zwanzig Zentimeter breit, maximal bis sechs Meter lang und vierzig Zentimeter breit, in der Mitte verdickt, am Rande gewellt.

Rohkosttipps und Erfahrungen

In Deutschland darf die getrocknete Alge wegen ihres hohen Jodgehaltes nicht als Lebensmittel, sondern nur als Badezusatz verkauft werden.

Alge Kombu, getrocknet

Wissenswertes

Nutzpflanze: In Japan wird die Alge seit dem achtzehnten Jahrhundert angebaut. ­­ x