Culentro

Wissenschaftliche Namen: Eryngium foetidum
Synonyme: Mexikanischer Koriander, Langer Koriander, Sägeblattkraut, Stinkdistel.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
• Ordnung: Doldenblütlerartige Apiales
• Familie: Doldenblütler Apiaceae
• Gattung: Mannstreu Eryngium
• Art: Langer Koriander

Zur gleichen Gattung gehört der Feldmannstreu Eryngium campestre.

Beschreibung

Herkunft und Verbreitung: Mittelamerika; kultiviert in den asiatischen Tropen.

Kennzeichen: Zwanzig bis dreißig Zentimeter hohes, zweijähriges Kraut mit fleischigen, dicken Wurzeln, Blätter in grundständiger Rosette, länglich, bis zehn Zentimeter lang und drei Zentimeter breit, scharf gesägt; Blüten unscheinbar, in grünlicher, kopfiger Dolde.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Das Kraut schmeckt korianderähnlich mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.

Anzucht: Culentro ist winterhart, braucht aber einen sonnigen Standort und durchlässige Erde, um gedeihen zu können.

Nährstoffe

Nährstoff	Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil
Wasser	86,0 - 88,0
Kohlenhydrate	6,5
Eiweiße	3,3
Fette	0,6
Rohfasern	nicht bekannt
Mineralstoffe	1,7

Wissenswertes

Heilkunde: In der Volksmedizin werden die Blätter zur Anregung des Appetits, bei Fieber und zur Vorbeugung gegen Erkältungskrankheiten verwendet.

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