Wolfsbarsch, europäischer: Unterschied zwischen den Versionen

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Wissenschaftliche Namen: ''Dicentrarchus labrax''<br>
Der '''Europäische Wolfsbarsch''' ''Dicentrarchus labrax'' ist ein Raubfisch aus der Familie der Wolfsbarsche ''Moronidae''. Er ist an den Küsten des östlichen Atlantiks und im Mittelmeer verbreitet und zählt zu den wichtigsten Speisefischen Südeuropas. 
Synonyme: Loup de mer, Seebarsch, Seewolf.
 
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'''Wissenschaftliche Namen:''' ''Dicentrarchus labrax''<br>
'''Synonyme:''' Loup de mer, Seebarsch, Seewolf, European seabass (engl.), Bar (frz.), Lubina (span.).


===Systematik===
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===Beschreibung===
===Beschreibung===
Vorkommen: Ostatlantik von Marokko bis Norwegen, Nord- und Ostsee, Flussmündungen.
* '''Vorkommen:''' östlicher Atlantik von Norwegen bis Senegal, außerdem Mittelmeer und Schwarzes Meer; bevorzugt Küstenbereiche, Mündungen und Lagunen. 
* '''Merkmale:''' 
** Größe/Gewicht: meist 40–80 cm, maximal bis 1 m; Gewicht bis 15 kg. 
** Körperform: schlank, stromlinienförmig. 
** Haut/Schuppen/Färbung: silbrig-grau, Rücken dunkler, Bauch heller; Jungfische mit schwarzen Flecken an den Flanken. 
** Flossen: zwei deutlich getrennte Rückenflossen. 
** Besonderheit: sehr anpassungsfähig und auch in Brackwasser zu finden. 
* '''Lebensweise:''' tag- und nachtaktiv, bildet kleine Schwärme, ältere Tiere oft Einzelgänger. 
* '''Nahrung:''' kleine Fische, Garnelen, Krebse, Tintenfische. 
* '''Fortpflanzung:''' Laichzeit Winter bis Frühjahr; Weibchen legen mehrere Hunderttausend Eier frei ins Wasser. 
* '''Feinde:''' größere Raubfische, Meeressäuger, Mensch (Fischerei und Aquakultur).


Merkmale:
===Rohkosttipps und Erfahrungen===
*Größe/Gewicht: bis einhundert Zentimeter lang und zwölf Kilogramm schwer.
Das Fleisch des Wolfsbarsches ist weiß, zart und aromatisch. Er gilt als Delikatesse und eignet sich fangfrisch sehr gut für den rohen Verzehr.
*Körperform: langgestreckt, spitzer Kopf mit großen Augen.
*Flossen: zwei gleichlange Rückenflossen, die erste mit spitzen Enden an den Flossenstrahlen; gegabelte Schwanzflosse.
*Haut/Schuppen: Kiemendeckel mit schwarzem Fleck.
*Färbung: Rücken dunkelgrau, Flanken silbrig glänzend, Bauch weiß.


Lebensweise: Der Wolfsbarsch ist ein Raubfisch, der in Schwärmen lebt und jagt. In den Sommermonaten hält er sich am liebsten in Flussmündungen und an flachen, felsigen Küsten auf. Im Winter zieht er sich in tiefere Wasserregionen zurück, dann findet man ihn in Tiefen von bis zu 100 Metern. Er jagt Kleinfische, bevorzugt junge Heringe. Jungfische ernähren sich vor allem von Weichtieren. Die Paarung findet von Januar bis März statt, die Eiablage erfolgt häufig im Bereich von Flussmündungen. Die Larven schlüpfen nach drei bis fünf Tagen. Mit fünf Jahren wird der Wolfsbarsch geschlechtsreif.
Im Rahmen der [[Instinktive Ernährung|instinktiven Rohkost]] gilt: nur bei angenehmem Geruch und Geschmack verzehren.


===Rohkosttipps und Erfahrungen===
'''Hinweis:''' Der Wolfsbarsch wird in Aquakulturen gezüchtet. Beim Kauf sollte man daher darauf achten, dass es sich um Fische aus Wildfang handelt.
Der Wolfsbarsch wird in Aquakulturen gezüchtet. Beim Kauf sollte man daher darauf achten, dass es sich um Fische aus Wildfang handelt.


[[Datei:Wolfsbarsch, europaeischer.JPG|none|thumb|400px|Europäischer Wolfsbarsch]]
[[Datei:Wolfsbarsch, europaeischer.JPG|none|thumb|400px|Europäischer Wolfsbarsch]]


Fangmethoden: Der Wolfsbarsch wird mit Hilfe von Stellnetzen und Reusen gefangen.
'''Saison/Fangmethoden:''' Gefangen mit Stellnetzen, Schleppnetzen und Angelleinen; außerdem bedeutende Aquakultur-Art im Mittelmeerraum.


===Nährstoffe===
===Nährstoffe===
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===Wissenswertes===
===Wissenswertes===
Namensgebung: Der Gattungsname ''Dicentrarchus'' bedeutet übersetzt "Zweistachel-Barsch".
* Der Gattungsname ''Dicentrarchus'' bedeutet übersetzt "Zweistachel-Barsch".
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* Der Wolfsbarsch ist einer der wichtigsten Speisefische im Mittelmeerraum und wird stark kommerziell befischt. 
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* Sein Name „Wolfsbarsch“ bezieht sich auf seine räuberische Lebensweise. 
* Aufgrund hoher Nachfrage wird er seit den 1980er Jahren in großem Stil in Aquakultur gezüchtet. 
* In Frankreich („Bar“) und Spanien („Lubina“) ist er ein traditioneller Festtagsfisch. 
* Die Art ist in vielen Küstenregionen durch Überfischung unter Druck; Aquakultur deckt inzwischen den Großteil des Bedarfs. 
 
 
→ Siehe auch: [[Fisch und Fleisch in der Rohkost]], [[Instinktive Ernährung]], [[Die instinktive Sperre]] 
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[[Kategorie:Wassertiere]] 
[[Kategorie:Wildtiere]] 
[[Kategorie:Meerestiere]] 
[[Kategorie:Fische]]

Aktuelle Version vom 23. August 2025, 12:21 Uhr

Der Europäische Wolfsbarsch Dicentrarchus labrax ist ein Raubfisch aus der Familie der Wolfsbarsche Moronidae. Er ist an den Küsten des östlichen Atlantiks und im Mittelmeer verbreitet und zählt zu den wichtigsten Speisefischen Südeuropas.

Wissenschaftliche Namen: Dicentrarchus labrax
Synonyme: Loup de mer, Seebarsch, Seewolf, European seabass (engl.), Bar (frz.), Lubina (span.).

Systematik

  • Stamm: Chordatiere Chordata
  • Unterstamm: Wirbeltiere Vertebrata
  • Überklasse: Kiefermäuler Gnathostomata
  • Reihe: Knochenfische Osteichthyes
  • Teilklasse: Echte Knochenfische Teleostei
  • Überordnung: Stachelflosser Acanthopterygii
  • Ordnung: Barschartige Perciformes
  • Familie: Wolfsbarsch Moronidae
  • Gattung: Dicentrarchus
  • Art: Wolfsbarsch

Beschreibung

  • Vorkommen: östlicher Atlantik von Norwegen bis Senegal, außerdem Mittelmeer und Schwarzes Meer; bevorzugt Küstenbereiche, Mündungen und Lagunen.
  • Merkmale:
    • Größe/Gewicht: meist 40–80 cm, maximal bis 1 m; Gewicht bis 15 kg.
    • Körperform: schlank, stromlinienförmig.
    • Haut/Schuppen/Färbung: silbrig-grau, Rücken dunkler, Bauch heller; Jungfische mit schwarzen Flecken an den Flanken.
    • Flossen: zwei deutlich getrennte Rückenflossen.
    • Besonderheit: sehr anpassungsfähig und auch in Brackwasser zu finden.
  • Lebensweise: tag- und nachtaktiv, bildet kleine Schwärme, ältere Tiere oft Einzelgänger.
  • Nahrung: kleine Fische, Garnelen, Krebse, Tintenfische.
  • Fortpflanzung: Laichzeit Winter bis Frühjahr; Weibchen legen mehrere Hunderttausend Eier frei ins Wasser.
  • Feinde: größere Raubfische, Meeressäuger, Mensch (Fischerei und Aquakultur).

Rohkosttipps und Erfahrungen

Das Fleisch des Wolfsbarsches ist weiß, zart und aromatisch. Er gilt als Delikatesse und eignet sich fangfrisch sehr gut für den rohen Verzehr.

Im Rahmen der instinktiven Rohkost gilt: nur bei angenehmem Geruch und Geschmack verzehren.

Hinweis: Der Wolfsbarsch wird in Aquakulturen gezüchtet. Beim Kauf sollte man daher darauf achten, dass es sich um Fische aus Wildfang handelt.

Europäischer Wolfsbarsch

Saison/Fangmethoden: Gefangen mit Stellnetzen, Schleppnetzen und Angelleinen; außerdem bedeutende Aquakultur-Art im Mittelmeerraum.

Nährstoffe

Nährstoff Gehalt in Gramm
pro 100g essbarem Anteil
Wasser 72,0
Kohlenhydrate 0,0
Eiweiße 21,0
Fette 3,5
Rohfasern 0,0
Mineralstoffe 1,1

Wissenswertes

  • Der Gattungsname Dicentrarchus bedeutet übersetzt "Zweistachel-Barsch".
  • Der Wolfsbarsch ist einer der wichtigsten Speisefische im Mittelmeerraum und wird stark kommerziell befischt.
  • Sein Name „Wolfsbarsch“ bezieht sich auf seine räuberische Lebensweise.
  • Aufgrund hoher Nachfrage wird er seit den 1980er Jahren in großem Stil in Aquakultur gezüchtet.
  • In Frankreich („Bar“) und Spanien („Lubina“) ist er ein traditioneller Festtagsfisch.
  • Die Art ist in vielen Küstenregionen durch Überfischung unter Druck; Aquakultur deckt inzwischen den Großteil des Bedarfs.


→ Siehe auch: Fisch und Fleisch in der Rohkost, Instinktive Ernährung, Die instinktive Sperre

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