Kalzium-Gehalt von Lebensmitteln: Unterschied zwischen den Versionen
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*Der Kalziumgehalt von Knochen wurde unter der Annahme berechnet, daß 65% der Knochenmasse anorganisch sind und vollständig aus Hydroxylapatit Ca<sub>5</sub>[OH|(PO<sub>4</sub>)<sub>3</sub>] bestehen. Das stimmt nicht ganz, liefert aber eine gute Abschätzung für den gewünschten Wert. | *Der Kalziumgehalt von Knochen wurde unter der Annahme berechnet, daß 65% der Knochenmasse anorganisch sind und vollständig aus Hydroxylapatit Ca<sub>5</sub>[OH|(PO<sub>4</sub>)<sub>3</sub>] bestehen. Das stimmt nicht ganz, liefert aber eine gute Abschätzung für den gewünschten Wert. | ||
*Der Kalziumgehalt von Eierschalen wurde unter der Annahme berechnet, daß 95% der Schale aus Calciumcarbonat (CaCO<sub>3</sub>) bestehen. | *Der Kalziumgehalt von Eierschalen wurde unter der Annahme berechnet, daß 95% der Schale aus Calciumcarbonat (CaCO<sub>3</sub>) bestehen. | ||
Weiche Knochenenden und Eierschalen sind | Weiche Knochenenden und Eierschalen sind Bestandteil der Nahrungspalette der Rohkost. | ||
Aktuelle Version vom 27. März 2017, 20:15 Uhr
Der Kalzium-Gehalt ist immer pro 100g eßbarem Anteil eines Lebensmittels angegeben. Es sind nur Lebensmittel mit einem Gehalt von mindestens 50mg Kalzium aufgelistet.
| Lebensmittel | Gehalt an Kalzium in mg |
|---|---|
| Eierschale | 38000 |
| Knochen | 25000 |
| Tonerde, grün | 5700 |
| Mohn | 1460 |
| Sesam | 738 |
| Brennessel | 713 |
| Wegerich | 412 |
| Sauerklee | 390 |
| Scharbockskraut | 310 |
| Beinwell | 280 |
| Taubnessel | 270 |
| Hagebutte | 257 |
| Mandel | 252 |
| Bärlauch | 240 |
| Giersch | 230 |
| Haselnuss | 225 |
| Garten-Kresse | 214 |
| Grünkohl | 212 |
| Leinsamen | 198 |
| Gänseblümchen | 190 |
| Brunnenkresse | 180 |
| Petersilie | 179 |
| Rucola | 160 |
| Löwenzahn | 158 |
| Hühnerei, Eigelb | 140 |
| Paranuss | 130 |
| Pistazie | 130 |
| Schnittlauch | 129 |
| Kakaobohne | 119 |
| Spinat | 117 |
| Fenchel | 109 |
| Meerrettich | 105 |
| Mangold | 103 |
| Sonnenblumenkern | 98 |
| Ingwer | 97 |
| Olive, grün | 96 |
| Portulak | 95 |
| Mungobohne | 90 |
| Walnuss | 87 |
| Auster | 82 |
| Hafer | 80 |
| Olive, schwarz | 80 |
| Stangensellerie | 80 |
| Vogelmiere | 80 |
| Pekannuss | 73 |
| Kohlrabi | 68 |
| Linse | 65 |
| Wirsing | 64 |
| Porree (Lauch) | 63 |
| Erdnuss | 59 |
| Brokkoli | 58 |
| Bohne, grün | 56 |
| Endivie | 54 |
| Feige | 54 |
| Sauerampfer | 54 |
| Artischocke | 53 |
| Schwarzwurzel | 53 |
| Rhabarber | 52 |
| Macadamianuss | 51 |
| Pastinak | 51 |
| Knollensellerie | 50 |
| Rübe, weiße | 50 |
Hinweise:
- Die lateinische Bezeichnung von Kalzium lautet Calcium. Sie wird oft in der Chemie verwendet.
- Der Kalziumgehalt von Knochen wurde unter der Annahme berechnet, daß 65% der Knochenmasse anorganisch sind und vollständig aus Hydroxylapatit Ca5[OH|(PO4)3] bestehen. Das stimmt nicht ganz, liefert aber eine gute Abschätzung für den gewünschten Wert.
- Der Kalziumgehalt von Eierschalen wurde unter der Annahme berechnet, daß 95% der Schale aus Calciumcarbonat (CaCO3) bestehen.
Weiche Knochenenden und Eierschalen sind Bestandteil der Nahrungspalette der Rohkost.
