Die himmlische Phase

Definition

Wenn man sich von Rohkost ernährt, stößt man auf ein Phänomen, das bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen wachruft. Bei einigen Mahlzeiten tritt eine überwältigende Freude am Essen auf, das Lebensmittel schmeckt einfach himmlisch. Daher wird die Zeit, während der dies auftritt, himmlische Phase genannt.

Voraussetzungen für das Auftreten

Die himmlische Phase tritt auf, wenn ein rohes Lebensmittel optimal die momentanen Nährstoffbedürfnisse des eigenen Körpers trifft. Diese Voraussetzung wird am besten erfüllt, wenn man die Variante der Rohkost praktiziert, die sich genau dies zum Ziel gesetzt hat, nämlich die instinktive Ernährung. Folgerichtig treten himmlische Phasen mit zunehmender Erfahrung mit dieser Ernährungsform häufiger auf.

Es wirkt sich ferner günstig aus, wenn man Lebensmittel hoher Qualität zur Verfügung hat, d.h. am besten direkt aus der Natur bzw. dem eigenen Garten, aus Permakultur oder biologischem Anbau. Auch dies ist folgerichtig, denn Lebensmittel hoher Qualität enthalten eine größere Vielfalt und höhere Konzentration an Nährstoffen als minderwertige Ware und sind daher, richtige Auswahl vorausgesetzt, besser geeignet, die Nährstoffbedürfnisse zu erfüllen.

Überlastungen wirken sich verhindernd auf himmlische Phasen aus, bis sie abgebaut sind. Dies ist einer der wesentlichen Faktoren, die den Übergang von gekochter zu roher Nahrung für ein bis drei Wochen mühsam machen können.

Schlüsselprodukte

Grundsätzlich kann jedes Lebensmittel eine himmlische Phase auslösen. Zum Schlüsselprodukt wird es dann, wenn es

• die Tür zum nächsten Schritt der Heilung öffnet oder
• eine Blockade in der Praxis der Rohkost löst

Ersteres passiert oft, wenn noch gesundheitliche Probleme vorhanden sind, also meist in den ersten Jahren der Rohkost.

Der zweite Punkt kann eintreten, wenn man es einige Zeit lang versäumt hat, auf eine breite Lebensmittelpalette zu achten und auf diese Weise einem Mangel schon bedenklich nahe gekommen ist. In diesem Fall verengt sich die Palette der mit Genuß verzehrbaren Lebensmittel immer weiter, bis man das Lebensmittel gefunden hat, das der Körper benötigt. Hat man es in ausreichender Menge verzehrt, stellt man fest, daß man nun wieder die meisten oder alle der Lebensmittel essen kann, für die man vorher blockiert war.

Selbstverständlich ist es möglich, so eine Blockade mit dem Verstand herbeizuführen und sehr oft wird dies auch getan, weil viele Rohköstler eine Variante der Rohkost-Ernährung praktizieren, die mangelhaft ist. Sie erleben dann himmlische Phasen, wenn sie ihre Konzepte fahren lassen und endlich die Lebensmittel zu sich nehmen, die sie lange Zeit aus ihrer Ernährung ausgeschlossen hatten.

Assoziationen mit gekochten Gerichten

Bei Menschen, die sich nicht seit ihrer Geburt roh ernähren, treten in der himmlischen Phase oft Assoziationen mit gekochten Gerichten auf. Wegen der Subjektivität des Geschmackssinns sind dies die einzigen Bezugspunkte, die mit anderen Menschen verglichen werden können. Daher sollen sie hier aufgeführt werden.

Rohes Lebensmittel	Assoziation mit gekochter Nahrung
Blüte des Ackersenfs	Bitterschokolade
angetrockneter geschälter Apfel	Apfelkuchen
Avocado	Butter, Kartoffelbrei, Sauerrahmspinat
Avocado Criollo mit Schale	Kräuterbutter
Avocado Hass	gesalzene Butter
Avocado mit Schale	Brötchen mit Butter
getrocknete Banane	Lebkuchen
Baobab	Brausepulver
matschige Birne	Hafersuppe mit Kakao
Blutorange	Brausepulver
Brotbaumfrucht	Quark mit Bananenstückchen
überlagerte Butterkokosnuss	Roquefortkäse mit Schlagsahne
Cashewapfel	Lasagne
Cempedak	Rumtorte
Changunga/Nanche	Käse
Cherimoya	Brombeerjoghurt, Vanillepudding
Corossol	Fruchtjoghurt, Zitronenschnitte
Dattel	Praline, Toffifee, Karamell-Riegel
alkoholische Dattel	Dattellikör
Drohnenbrut	Milch
Durian	Zwiebelkuchen, Sahnetorte mit Eierlikör
vergorene Durian	Sauerrahm
Ei, bei dem sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben	Rührei
verdorbenes Ei	Käse
verdorbenes oder getrocknetes Eigelb	hartgekochtes Ei
Eisbergsalat	mit Öl angemachter Salat
Engerling	geräucherte Makrele
schimmelige grüne Feige	Palatschinken mit Erdbeerkonfitüre
vergorene schwarze Feige	Rotwein
getrocknete schwarze Feige	Schokolade
weiße Feige	Zuckerkruste des Weihnachtsstollens
Feldsalat	mit Öl angemachter Salat
angetrockneter Fisch	Brathähnchen
angetrocknetes Fleisch	Braten des selben Fleisches
Gemüsebanane	Grießpudding
Habichtskraut (Blätter, Blüten)	bittere Schokolade
Hagebutte	Marmelade
Haselnuß	Vollmilchschokolade
Heuschrecke	gedünsteter Blumenkohl
Huhn mit Eigelb	paniertes Fleisch
Honig in Waben	Kaugummi
sehr reife Honigmelone	süße Zuckermilch
Jackfrucht	Zitronenschnitte
Kakaobohne	bittere Schokolade
Kaktusfeige	Fruchteis
Karanji	saure Drops
getrocknete Kartoffel	Pommes Frites, Kartoffelchips
Kassia fistula	Lakritze, Schokolade
eingeweichte Kichererbse	Erbsensuppe
Kirsche	Kirschmarmelade
Kiwano	Marzipan
Kokosfleisch	Bounty
verschimmeltes Kokosfleisch	Käse
eingeweiche Linse	Linsensuppe
Lucuma	gekochtes Eigelb
Macadamianuss	Bratkartoffeln
Maikäfer	Käse-Blumenkohl-Pizza
Mango	Gummibärchen
getrocknete Meeresalge	Salzgebäck
getrocknete Meeresalge Spaghetti	Salzstange
Meeresspinne	Rindersuppe
Mehlbeere	Milchkekse
Mehlkäfer	Laugenbrezel
Neflen-Mispel	Apfelkompott, Bratapfel
vergorener Palmensaft/Palmennektar	Champagner, Sekt
Papaya	Schokolade
getrocknete Pilze	gewürzte Chips
angetrocknete weiche Pinienkerne	Vanillegebäck
Rambutan	Gummibärchen
Sapote Amarillo	gekochtes Eigelb
Sapote Mamey	Marzipan
Sapote Negro	Schokolade
Sapotille	Birne mit Schokoladensoße
Sauerampfer	Kopfsalat mit Zucker und Zitronensaft
Gehäuseinhalt des Taschenkrebses	Fischsuppe
Thunfisch	Steak vom Rind
getrockneter Thunfisch	süße Waffel
getrocknete oder angefaulte Tomate	Grilltomate
Topinambur	Waffelkekse
Saft der Trinkkokosnuß	Milch mit Honig oder Kakao
vergorener Saft der Trinkkokosnuß	Kefir
Wasser	Wasser mit Zitronensaft, Milch
Wasser mit gelber Tonerde	Kaffee
Wasser mit grüner Tonerde	Milch
Wasser mit roter Tonerde	Kakao
überreife Wassermelone	Schokoladeneis
Wildschwein	Steak vom Rind

Zugrundeliegende Mechanismen

Die im vorigen Abschnitt aufgezählten Assoziationen mit gekochter Nahrung treten so häufig auf, daß sie nicht auf einem Zufallsergebnis beruhen können. Vielmehr ist es so, daß in der Evolution der Menschheit zuerst die rohen Genüsse vorhanden waren, die in uns genetisch programmiert sind. Mit dem Übergang zur Kochkost gingen diese Genüsse verloren. Nun ist Genußverlust eines der schlimmsten Erlebnisse, die einem lustgesteuerten Wesen, zu denen der Mensch gehört, passieren können, zeigt er doch an, daß man etwas falsch macht. Die Kochkunst schuf daher schnell Abhilfe und bediente sich dazu fortschreitend über die Jahrtausende immer raffinierterer Mittel. So sind die künstlich geschaffenen Genüsse der Kochkunst als Nachahmung natürlicher Genüsse zu verstehen, die es viel länger gibt als das Kochen. Besonders gern werden die Geschmackserlebnisse nachgeahmt, die in der himmlischen Phase auftreten.

Typische Beispiele für künstliche Nachahmungen himmlischer Geschmäcke sind der Schuß Zitrone im Wasser, das Öl am Salat und das Salz bei Avocados. Auch die Zubereitungen der Küchenrohkost, insbesondere sogenannte "smoothies" zählen zu diesen Nachahmungen. Gemeinsam ist allen künstlich herbeigeführten himmlischen Phasen, daß sie nach einiger Zeit verblassen und schließlich völlig verschwinden, weil die körperlichen Nährstoffbedürfnisse verfehlt werden und meist sogar Überlastungen auftreten.

In einigen Fällen ist anzunehmen, daß die Moleküle, die beim Kochen oder Grillen entstehen, zum Teil auch in roher Nahrung vorhanden sind, insbesondere, wenn Gärungs-, Fäulnis- oder Fermentationsprozesse stattgefunden haben. Auf diesen Vorgängen beruht zum Beispiel die verblüffende Ähnlichkeit des Geschmacks von angefaulten Tomaten mit Grilltomaten, von vergorener Durian mit Sauerrahm oder von alkoholisch gewordenen Datteln mit Likör. Hieraus den Schluß zu ziehen, es spiele keine Rolle, ob man Nahrung gekocht oder roh verzehrt, ist trügerisch. Durch Erhitzungsprozesse entsteht eine Vielzahl von Substanzen, die in freier Natur nicht vorkommen, die meisten davon schädlich.

Artikel

• Genuß und Gesundheit