Heilbutt, schwarzer

Wissenschaftliche Namen: Reinhardtius hippoglossoides

Systematik

• Stamm: Chordatiere Chordata
• Unterstamm: Wirbeltiere Vertebrata
• Überklasse: Kiefermäuler Gnathostomata
• Reihe: Knochenfische Osteichthyes
• Klasse: Strahlenflosser Actinopterygii
• Unterklasse: Neuflosser Neopterygii
• Überordnung: Echte Knochenfische Teleostei
• Ordnung: Plattfische Pleuronectiformes
• Familie: Schollen Pleuronectidae
• Unterfamilie: Hippoglossinae
• Gattung: Reinhardtius
• Art: Schwarzer Heilbutt

Beschreibung

Vorkommen: Nordatlantik, hauptsächlich um Island, Grönland und Norwegen.

Merkmale:

• Größe/Gewicht: maximale Länge einhundertzwanzig Zentimeter, Gewicht bis zu fünfundvierzig Kilogramm, die weiblichen Tiere sind meist größer als die männlichen.
• Körperform: Körper oval-schlank, seitlich abgeflacht und asymmetrisch, Augen auf der rechten Körperseite, Maul endständig, reicht bis an die Mitte des unteren Auges.
• Flossen: durchgehende Rückenflosse, hinter dem linken Auge beginnend.
• Haut/Schuppen: glatt
• Färbung: Oberseite und Unterseite braunschwarz.

Lebensweise: Der Schwarze Heilbutt, ein naher Verwandter des Weißen Heilbutts, lebt in kalten Gewässern von 200 bis 2.000 Metern Tiefe. Er hält sich sowohl am Meeresboden als auch in höheren Wasserschichten auf und ernährt sich von Fischen wie Kabeljau, kleineren Barscharten und Garnelen. An Steilküsten steht er oft senkrecht mit dem Kopf nach oben nahe der Wasseroberfläche und jagt nach Seevögeln und aus Nestern herabstürzenden Jungvögeln und Eiern. Seine Laichgründe liegen bei Norwegen. Die schlüpfenden Larven sind etwa zehn bis fünfzehn Millimeter lang. Wenn sie eine Länge von sechs bis acht Zentimetern erreicht haben, gehen die zunächst im uferfernen Freiwasserbereich lebenden Larven zum Bodenleben über und ziehen in immer größere Tiefen. Die Männchen werden nach sieben bis acht Jahren mit einer Länge von fünfundfünfzig bis fünfundsechzig Zentimetern geschlechtsreif, die Weibchen nach neun bis elf Jahren und sind dann fünfundsechzig bis achtzig Zentimeter lang.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Das Fleisch des Schwarzen Heilbutts ist weich, zart und relativ fettreich.

Schwarzer Heilbutt

Schwarzer Heilbutt, Filet

Fangmethoden: Zum Heilbuttfang werden Grundschleppnetze oder Langleinen, die hinter den Schiffen hergezogen werden, verwendet.

Nährstoffe

Nährstoff	Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil
Wasser	75,5
Kohlenhydrate	0,0
Eiweiße	13,0
Fette	9,8
Rohfasern	0,0
Mineralstoffe	1,0