Kategorie:Wurzelgemüse

Diese Kategorie enthält essbare Pflanzen, deren Wurzeln oder unterirdische Sprossteile als Hauptnahrungsmittel dienen. Wurzelgemüse liefert meist komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe. Viele Arten sind auch in der Rohkost verwertbar – etwa Karotten, Rote Bete oder Pastinaken – teils jedoch nur nach genauer Prüfung der Verträglichkeit und Qualität.

Die Kategorie schließt sowohl heimische Wildpflanzen als auch kultivierte Arten tropischer und subtropischer Herkunft ein.