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Wissenschaftliche Namen: ''Curcuma longa''<br>
Synonyme: Kurkume, Gelber Ingwer, Gelbwurzel, Safranwurz.

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Einkeimblättrige ''Liliopsida''
*Unterklasse: Commelinähnliche oder Commeliniden ''Commelinidae''
*Ordnung: Ingwerartige ''Zingiberales''
*Familie: Ingwergewächse ''Zingiberaceae''
*Gattung: ''Curcuma''
*Art: Kurkuma

[[Datei:Kurkuma, Wurzel.JPG|none|thumb|400px|Kurkuma, Wurzel]]

===Beschreibung===
Herkunft und Verbreitung: Südostasien; weltweit in den Tropen kultiviert.

Kennzeichen: Ausdauernde, bis ein Meter hohe Staude; Blätter lang gestielt, länglich, hellgrün, mit schlanker Spitze; Blüten zu zweit in den Achseln blass grüner Tragblätter, klein, die gelbe Lippe aus zwei unfruchtbaren Staubblättern gebildet, obere Tragblätter größer, blütenlos und bisweilen purpurrot überlaufen; längliche Kapselfrucht; Rhizom fleischig.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Die frische Wurzel ist fleischig, innen kräftig orange und hat einen aromatischen, ingwerähnlichen Geschmack. Beim Probieren ist vorsichtiger Umgang mit dem saftigen Wurzelfleisch von Vorteil: Finger, Lippen und Mundinnenraum nehmen schnell und zum Teil recht dauerhaft die kräftig orange Farbe an.

Saison: Kurkuma ist ganzjährig erhältlich.

===Wissenswertes===
Namensgebung: Curcuma bedeutet "Gelbe Wurzel".

Heilkunde: Die Wirkung wird als tonisierend, cholesterinsenkend, entzündungshemmend und antioxidativ beschrieben.<br>Kurkuma wirkt anregend auf die Gallen- und Magensaftproduktion.

Nutzpflanze: Die Wurzel wird zum Färben von Stoffen und Leder verwendet.

Mythos/Geschichte: In Indien wird die Wurzelknolle seit über 3000 Jahren als Gewürz und als Heilpflanze verwendet. Seit dem frühen Mittelalter ist Kurkuma auch in Nordafrika und Europa bekannt.

Magie/Brauchtum: Magische Kräfte: Reinigung.<br>Von hawaiischen Schamanen wird Kurkuma als Mittel zur Reinigung eingesetzt.
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