Quelltext der Seite Hirse

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Einkeimblättrige ''Liliopsida''
*Unterklasse: Commelinähnliche oder Commeliniden ''Commelinidae''
*Ordnung: Süßgrasartige ''Poales''
*Familie: Süßgräser ''Poaceae''

Zu den Hirsen gehören einige Arten kleinfrüchtiger Spelzgetreide, die in zehn bis zwölf Gattungen zusammengefasst werden:
*Sorghum
**Mohrenhirse ''Sorghum bicolor''
*Panicum
**[[Hirse, echte|Echte Hirse oder Rispenhirse]] ''Panicum miliaceum''
**Sowihirse ''Panicum hirticaule''
**Kutkihirse ''Panicum sumatrense''
**Gabelblütige Hirse ''Panicum dichotomiflorum''
**Rutenhirse ''Panicum virgatum''
*Setaria
**Kolbenhirse ''Setaria italica''
*Pennisetum
**Perlhirse ''Pennisetum glaucu''
*Paspalum
**Kodohirse ''Paspalum scrobiculatum''
*Echinochloa
**Japanhirse ''Echinochloa esculenta''
*Eleusine
**Fingerhirse ''Eleusine coracana''
*Digitaria
**Foniohirse ''Digitaria exilis''
*Cox
**Hiobsträne ''Cox lacryma-jobi''
*Urochloa
**Guinea-Hirse ''Urochloa deflexa''
**Braune Hirse ''Urochloa ramosa''
*Eragrostis
**Teff oder Zwerghirse ''Eragrostis tef''

[[Datei:Hirse, Keimlinge.JPG|none|thumb|400px|Braune Hirse, Keimlinge]]

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Hirsearten schmecken grasartig, die Körner können gekeimt werden. Zum Keimen eignen sich allerdings nur ungeschälte Samen.

Saison: Hirsekörner sind das ganze Jahr über erhältlich.

Lagerung/Haltbarkeit: Hirsekörner können monatelang gelagert werden.

===Nährstoffe===
Hirse, geschält:
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|12,0
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|68,8
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|9,8
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|3,9
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|3,8
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|1,6
 |}

===Wissenswertes===
Namensgebung: Der Name "Hirse" stammt von dem altgermanischen Wort ''hirsi'' ab und bedeutet "Sättigung".

Heilkunde: Die Wirkung wird als blutbildend, erweichend, harntreibend, schweißtreibend und stimulierend beschrieben.

Nutzpflanze: Hirse ist eines der ältesten Getreide und wurde bereits vor 8000 Jahren genutzt. Die [[Hirse, echte|Rispenhirse oder Echte Hirse]] ''Panicum miliaceum'' wurde im Altertum und Mittelalter auch in Europa als Nahrungsmittel angebaut. In der frühen Neuzeit wurden sie durch die Einfuhr von Kartoffel und Mais fast völlig verdrängt. Heute wird sie vor allem in Asien, Afrika und Osteuropa als Nahrungsmittel verwendet.

Mythos/Geschichte: Die Hirse gilt zusammen mit Lein als eine der ältesten Kulturpflanzen.

Magie/Brauchtum: In Mitteleuropa wurde die Hirse als ein Symbol für Fleiß und Fruchtbarkeit angesehen. Deshalb wurde die Braut in vielen Gegenden mit Hirsekörnern überschüttet.
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