Quelltext der Seite Hecht

Wissenschaftliche Namen: ''Esox lucius''<br>
Synonyme: Wasserwolf.

===Systematik===
*Stamm: Chordatiere ''Chordata''
*Unterstamm: Wirbeltiere ''Vertebrata''
*Überklasse: Kiefermäuler ''Gnathostomata''
*Reihe: Knochenfische ''Osteichthyes''
*Klasse: Strahlenflosser ''Actinopterygii''
*Unterklasse: Neuflosser ''Neopterygii''
*Überordnung: Echte Knochenfische ''Teleostei''
*Ordnung: Hechtartige ''Esociformes''
*Familie: Hechte ''Esocidae''
*Gattung: ''Esox''
*Art: Hecht

===Beschreibung===
Vorkommen: Europa, Asien, Nordamerika.

Merkmale:
*Größe/Gewicht: vierzig bis einhundertzwanzig Zentimeter lang und bis dreißig Kilogramm schwer.
*Körperform: langgestreckter, fast drehrunder Körper mit weit nach hinten verlagerter Rückenflosse; entenschnabelförmige Schnauze mit sehr weiter Mundspalte und starken, nach hinten weisenden Zähnen.
*Flossen: Rückenflosse auf Höhe der Afterflosse.
*Haut/Schuppen: 110 bis 130 kleine Rundschuppen entlang der mitunter vielfach unterbrochenen Seitenlinie, Schuppen gelb gefleckt.
*Färbung: Rücken braun oder grünlich, Flanken heller mit dunklen Querbinden; Bauch weiß bis gelblich; Rücken-, Schwanz- und Afterflosse mit unregelmäßigen, dunklen Flecken; Einjährige Fische meist hellgrün (Grashechte).

Lebensweise: Der Hecht bewohnt stehende oder fließende Gewässer. Er ist ein standorttreuer Raubfisch. Zu seinen Beutetieren gehören Elritzen, Rotfedern und Plötzen, er macht aber auch vor Artgenossen nicht Halt. Zum Laichen sucht der Hecht in den Monaten Februar bis Mai pflanzenbewachsene Uferstellen auf. Dort legen die Weibchen 9 000 bis 400 000 rötlich braune Eier ab. Die Eiablage erfolgt in Schüben und zieht sich über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen hin. Die klebrigen Eier bleiben an Wasserpflanzen haften. Nach zehn bis dreißig Tagen schlüpfen die Larven, die anschließend eine fünf- bis zwölftägige Ruhephase durchleben, in der sie sich von ihrem großen Dottersack ernähren. Nach weiteren zehn bis zwanzig Tagen werden die Maul- und Kiemenöffnungen ausgebildet, die Larven werden schwimmfähig und beginnen ihr räuberisches Dasein. Die Weibchen werden mit zwei bis vier, die Männchen mit drei bis vier Jahren und einer Länge von fünfundzwanzig bis vierzig Zentimetern geschlechtsreif. Der Hecht kann über dreißig Jahre alt werden.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Der Hecht besitzt helles, mageres, aber aromatisches Fleisch. Die Gräten sind sehr fest mit dem Fleisch verbunden.

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|[[Datei:Hecht.JPG|none|thumb|400px|Hecht]]
|[[Datei:Hecht, Filet.JPG|none|thumb|400px|Hecht, Filet]]
|}

Saison/Fangmethoden: Die besten Fangmonate sind Mai/Juni und September/Oktober. Verwendet werden mittlere bis schwere Grund- und Spinnruten.

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|79,6
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|0,0
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|18,4
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|0,9
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|0,0
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|1,1
 |}
__NOEDITSECTION__