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Der '''Hasel''' ''Leuciscus leuciscus'' ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Karpfenfische ''Cyprinidae''. Er ist in Europa weit verbreitet und spielt eine Rolle als Schwarm- und Futterfisch in Flüssen und Seen.  

__TOC__  
'''Wissenschaftlicher Name:''' ''Leuciscus leuciscus''<br>  
'''Synonyme:''' Haselfisch, Dace (engl.), Vandoise (frz.).  

===Systematik===
* Stamm: Chordatiere ''Chordata''  
* Unterstamm: Wirbeltiere ''Vertebrata''  
* Überklasse: Kiefermäuler ''Gnathostomata''  
* Reihe: Knochenfische ''Osteichthyes''  
* Klasse: Strahlenflosser ''Actinopterygii''  
* Unterklasse: Neuflosser ''Neopterygii''  
* Überordnung: Echte Knochenfische ''Teleostei''  
* Ordnung: Karpfenartige ''Cypriniformes''  
* Familie: Karpfenfische ''Cyprinidae''  
* Gattung: ''Leuciscus''  
* Art: Hasel (''Leuciscus leuciscus'')  

===Beschreibung===
* '''Vorkommen:''' weit verbreitet in Flüssen und Seen Europas von Frankreich bis Sibirien; bevorzugt klare, fließende Gewässer mit Kies- oder Sandgrund.  
* '''Merkmale:'''  
** Größe/Gewicht: meist 15–25 cm, maximal 35 cm; Gewicht bis 400 g.  
** Körperform: schlank, spindelförmig.  
** Haut/Schuppen/Färbung: Rücken graugrün bis bläulich, Flanken silbrig glänzend, Bauch weißlich.  
** Kopf/Maul: endständiges Maul, kleine Schuppen, relativ große Augen.  
* '''Lebensweise:''' Schwarmfisch, gesellig; sehr aktiv in der Strömung.  
* '''Nahrung:''' Insekten, Insektenlarven, Würmer, kleine Krebstiere, Algen.  
* '''Fortpflanzung:''' Laichzeit Frühjahr (April–Mai); legt bis zu 100.000 Eier auf kiesigem Untergrund ab.  
* '''Feinde:''' Raubfische wie Hecht, Zander, Barsche sowie Wasservögel.  

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Das Fleisch des Hasels ist weiß und mild, jedoch grätenreich. Fangfrisch eignet er sich für den rohen Verzehr, ist aber weniger beliebt als andere Karpfenfische.  

Im Rahmen der [[Instinktive Ernährung|instinktiven Rohkost]] gilt: nur bei angenehmem Geruch und Geschmack verzehren.  

'''Saison/Fangmethoden:''' meist als Beifang beim Angeln auf Weißfische; für die Berufsfischerei von geringer Bedeutung.  

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
! Nährstoff
! Gehalt in Gramm<br>pro 100 g essbarem Anteil
|-
| Wasser
| 77,0
|-
| Kohlenhydrate
| 0,0
|-
| Eiweiße
| 18,0
|-
| Fette
| 2,0
|-
| Rohfasern
| 0,0
|-
| Mineralstoffe
| 1,0
|}

===Wissenswertes===
* Der Hasel ist ein typischer „Weißfisch“ und in vielen Flüssen sehr häufig.  
* Sein Name könnte sich vom althochdeutschen „hasal“ (= glänzend, grau) ableiten.  
* Er dient als wichtiger Futterfisch für Raubfische wie [[Hecht]] und [[Zander]].  
* Für Angler ist er ein beliebter Fisch zum Üben, da er zahlreich vorkommt und leicht zu fangen ist.  
* Trotz seiner geringen kulinarischen Bedeutung ist er ökologisch wichtig im Nahrungsnetz der Fließgewässer.  


→ Siehe auch: [[Plötze]], [[Döbel]], [[Karpfen]], [[Fisch und Fleisch in der Rohkost]], [[Instinktive Ernährung]], [[Die instinktive Sperre]]  
__NOEDITSECTION__  
[[Kategorie:Wassertiere]]  
[[Kategorie:Wildtiere]]  
[[Kategorie:Süßwasserfische]]  
[[Kategorie:Fische]]