Quelltext der Seite Eiskraut

Wissenschaftliche Namen: ''Mesembryanthemum crystallinum''<br>
Synonyme: Eisblume, Kristallkraut, Mittagsblume, Sodapflanze.

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer ''Rosopsida'' syn. ''Dikotyledona''
*Ordnung: Nelkenartige ''Caryophyllales''
*Familie: Mittagsblumengewächse ''Aizocaceae''
*Unterfamilie: ''Mesembryanthemoideae''
*Gattung: ''Mesembryanthemum''
*Art: Eiskraut

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|[[Datei:Eiskraut, Blaetter.jpg|none|thumb|400px|Eiskraut, Blätter]]
|[[Datei:Eiskraut, Blatt, Nahaufnahme.jpg|none|thumb|400px|Eiskraut, Blatt, Nahaufnahme]]
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===Beschreibung===
Vorkommen: Mittelmeerraum, Kanarische Inseln, Azoren, Madeira, Südafrika; Ruderalstandorte, Salzsümpfe, Felsstrände, Sandstrände. 

Kennzeichen: Siebzig bis einhundert Zentimeter kriechende, ein- bis zweijährige Pflanze; Stängel stark verzweigt; Blätter gegenständig, gestielt oder sitzend, eiförmig-dreieckig bis spatelförmig, zwei bis zwanzig Zentimeter lang, fleischig, dicht mit glasig aussehenden Epidermisfortsätzen besetzt; Blüten sieben bis zehn Zentimeter im Durchmesser, zahlreiche fadenförmige, meist weiße, selten auch rote oder gelbe Kronblätter;  Wurzeln faserig.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Die Blätter haben eine feste Konsistenz und einen spinatähnlichen, salzigen Geschmack.

Kultur im eigenen Garten: Das Eiskraut bevorzugt einen trockenen, warmen Standort auf sandhaltigem Boden. Die wärmeliebende Pflanze sollten in gemäßigten Breitengraden nicht vor Mai ausgesät werden. Die kriechende, niederliegende Pflanze kann eine Fläche von einem halben Quadratmeter einnehmen. 

Ernte: Während der Vegetationsperiode (Mai bis Oktober) können wie beim Neuseeländer Spinat laufend Blätter geerntet werden.

===Nährstoffe===
Die Blätter des Eiskrauts zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Mineralsalzen, vor allem an Magnesium- und Natriumsalzen aus. 

===Wissenswertes===
Im Gegensatz zu anderen Pflanzen mit durchschnittlich zwei Chromosomensätze besitzt das Eiskraut bis zu 128. Dieser sogenannten Polyploidie verdankt das Eiskraut seine große Anpassungs- und Widerstandsfähigkeit. 

Namensgebung: Der Name "Eiskraut" bezieht sich auf die wie Eiskristalle glitzernden Salzablagerungen, die sich an der Unterseite der wasserhaltigen Blätter durch Verdunstung bilden. 

Heilkunde: Zerquetschte Blätter werden in der Volksmedizin zur Senkung von Fieber und zur Hautpflege angewendet.
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