Quelltext der Seite Culentro

Wissenschaftliche Namen: ''Eryngium foetidum'' <br>
Synonyme: Mexikanischer Koriander, Langer Koriander, Sägeblattkraut, Stinkdistel.

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer ''Rosopsida'' syn. ''Dikotyledona''
*Unterklasse: Asternähnliche ''Asteridae''
*Ordnung: Doldenblütlerartige ''Apiales''
*Familie: Doldenblütler ''Apiaceae''
*Gattung: Mannstreu ''Eryngium''
*Art: Langer Koriander

Zur gleichen Gattung gehört der [[Feldmannstreu]] ''Eryngium campestre''.

===Beschreibung===
Herkunft und Verbreitung: Mittelamerika; kultiviert in den asiatischen Tropen.

Kennzeichen: Zwanzig bis dreißig Zentimeter hohes, zweijähriges Kraut mit fleischigen, dicken Wurzeln, Blätter in grundständiger Rosette, länglich, bis zehn Zentimeter lang und drei Zentimeter breit, scharf gesägt; Blüten unscheinbar, in grünlicher, kopfiger Dolde.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Das Kraut schmeckt korianderähnlich mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.

Anzucht: Culentro ist winterhart, braucht aber einen sonnigen Standort und durchlässige Erde, um gedeihen zu können.

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|86,0 - 88,0
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|6,5
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|3,3
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|0,6
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|nicht bekannt
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|1,7
 |}

===Wissenswertes===
Heilkunde: In der Volksmedizin werden die Blätter zur Anregung des Appetits, bei Fieber und zur Vorbeugung gegen Erkältungskrankheiten verwendet.
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