Quelltext der Seite Babaco

Wissenschaftliche Namen: ''Carica &#xD7; heilbornii'' var. ''pentagona''<br>
Synonyme: Bergpapaya, Zitronenmelone.

===Systematik===
*Abteilung: Samenpflanzen ''Spermatophyta''
*Unterabteilung: Bedecktsamer ''Spermatophytina'' syn. ''Angiosperma''
*Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer ''Rosopsida'' syn. ''Dikotyledona''
*Ordnung: Kreuzblütlerartige ''Brassicales''
*Familie: Melonenbaumgewächse ''Caricacea''
*Gattung: Melonenbäume ''Carica''
*Art: Babaco

Die Babaco ist eine natürliche Kreuzung zwischen den beiden Carica-Arten Kolumbianische [[Bergpapaya]] ''Carica pubescens'' und Wilde Papaya ''Carica stipulata''.

===Beschreibung===
Herkunft und Verbreitung: Ecuador; weltweit in den Tropen und Subtropen kultiviert.

Kennzeichen: Fünf bis acht Meter hoher, schwach verzweigter Baum mit schopfartiger Krone; Blätter dunkelgrün, langestielt, handförmig geteilt; fünfundzwanzig bis dreißig Blütenstengel aus den Blattachseln wachsend, Blüten gelb; Frucht samenlos, länglich oval, leicht fünfkantig, zwanzig bis dreißig Zentimeter lang, bis zwölf Zentimeter dick und eineinhalb Kilogramm schwer, Schale dunkelgrün bis gelb.

===Rohkosttipps und Erfahrungen===
Das Fruchtfkeisch der Babaco ist kernlos, gelblich-weiß, weich sowie saftig und hat einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack, der an eine Mischung aus [[Ananas]], [[Apfel]], [[Papaya]] und [[Erdbeere|Erbeeren]] erinnert. Essbar ist die ganze Frucht mit Schale. Reife Früchte haben eine gleichmäßig gelbe Schale, eventuell mit kleinen, braunen Tupfen.

Saison: Die Babaco ist das ganze Jahr über erhältlich.

Nachreifung: Bei Zimmertemperatur bis zu zwei Wochen. Früchte, die dann noch grün sind, reifen nicht mehr. 

Lagerung/Haltbarkeit: Die Babaco ist ungekühlt bis zu vier Wochen lang haltbar.

Anzucht: Die Babaco verträgt keine Temperaturen unter 10°C. In Mitteleuropa kann sie daher nur als Kübelpflanze gezogen werden. Sie hat ähnliche Ansprüche wie die Papaya.

===Nährstoffe===
{|class="wikitable"
 !Nährstoff
 !Gehalt in Gramm<br>pro 100g essbarem Anteil
 |-
 |Wasser
 |style="text-align:center"|91,0
 |-
 |Kohlenhydrate
 |style="text-align:center"|6,0
 |-
 |Eiweiße
 |style="text-align:center"|0,9
 |-
 |Fette
 |style="text-align:center"|0,2
 |-
 |Rohfasern
 |style="text-align:center"|0,7
 |-
 |Mineralstoffe
 |style="text-align:center"|nicht bekannt
 |}

===Wissenswertes===
Nutzpflanze: Die Frucht wird seit Anfang der siebziger Jahre in Neuseeland, seit Mitte der achtziger Jahre auch in Italien angebaut.

Heilkunde: Die Wirkung wird als verdauungsfördernd beschrieben.
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